Манные маффины с малиной на сметане
Описание рецепта
Манные маффины получаются мягче, чем кажется по составу: никакой тяжести, корочка тонкая, внутри — сочная малина. Готовлю их, когда хочется быстрой домашней выпечки без лишней возни.Слово редактора
Маффины на манной крупе и сметане — простая домашняя выпечка без муки. Манка разбухает в сметане и даёт мякишу плотную, но нежную текстуру. Малина внутри остаётся сочной и немного кислит — хорошо балансирует сладкое тесто. Из одной порции получается шесть маффинов. Подойдёт для завтрака или полдника, готовится без миксера и без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана200г
- манная крупа125г
- яйцо1шт.
- сахар100г
- сахар ванильный1пакет
- разрыхлитель0.3ч. л.
- малина150г
- масло сливочное1ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории302кКал12.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Джинджер
Кристина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Манную крупу смешиваем со сметаной и оставляем набухать 30 минут.Не сокращайте время набухания: за 30 минут манка впитывает влагу и тесто становится однородным. - Шаг 2Шаг 2Яйцо взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до однородности.Взбивать венчиком вручную достаточно — пышность здесь не нужна.
- Шаг 3
Добавляем к яичной смеси набухшую манку и разрыхлитель, хорошо перемешиваем. Растапливаем сливочное масло и вмешиваем в тесто.Масло должно быть тёплым, но не горячим, иначе яйцо свернётся. - Шаг 4
Разогреваем духовку до 200 °C. Формы для маффинов смазываем сливочным маслом.Силиконовые формы можно не смазывать; металлические смазывайте хорошо. - Шаг 5
Заполняем каждую форму тестом на одну треть, выкладываем несколько ягод малины, затем заливаем тестом ещё раз — оставляем немного места сверху.Малину кладите прямо из морозилки — не размораживайте, иначе она даст лишний сок и тесто осядет. - Шаг 6Шаг 6Выпекаем 25 минут. Готовые маффины посыпаем сахарной пудрой.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой.
На заметку
Маффины подавайте тёплыми — тогда малина внутри ещё сочная. Сахарную пудру насыпайте в последний момент, иначе она впитается. Хранить можно до двух суток при комнатной температуре под крышкой. По этому рецепту малину легко заменить черникой или вишней без косточки. Пошаговые фото помогут сориентироваться с нужной консистенцией теста.Оценить545
0
Комментарии
14спасибо, очень вкусно! добавляю фото, если вы не против..
Спасибо за легкий и вкусный рецепт!
Ваш рецепт в КК записала давно, но вот только сегодня испекла. Результат - отличный! Спасибо за рецепт. Пропорции я сразу увеличила вдвое - для моей семьи 6 маффинов - это несерьйозно :) И выпекала в обычных формах для кексов - ваши формочки, конечно, интересней. И еще - этот рецепт очень быстрый - для меня это важно. Малина здесь в самый раз - кисленькая, нежная, но, возможно, вы пробовали еще с какими-нибудь ягодами? Я добавила фото, надеюсь, вы не против.
Очень симпатичные))И вкусные наверняка!5
Хорошенькие такие!