Ушица из брюшек лосося

03 апреля 2026

Время приготовления

Алиса Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Алиса Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вкусно, насыщенно, просто в приготовлении!

Слово редактора

Ушица из брюшек лосося — отличное решение для сытного рыбного супа. Брюшки лосося придают блюду насыщенный вкус, а добавление водки помогает раскрыть аромат и сделать бульон более изысканным. Подавайте ушицу с ломтиком лимона и свежей зеленью — так вкус станет ещё ярче. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, а также сможет удивить гостей своим необычным вкусом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лосось400г
морковь1
соль1щепотка
лавровый лист2шт.
водка50г
петрушка кореньпо вкусу
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории173кКал
7.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Брюшки лосося, корешок петрушки, лук (режем луковицу напополам) и морковь (разрезать на четыре части) залить водой (1.5 л.). После закипания варим 15 минут, солим. Не забываем снимать накипь.
Снимайте накипь тщательно — она может испортить вкус бульона. Для более насыщенного аромата можно добавить немного чёрного перца горошком вместе с овощами.
Шаг 2
Вынимаем морковь, лук и петрушку. Картофель нарезать кубиками, опустить в бульон. Варим до готовности картофеля. За пять минут до готовности добавляем лавровый лист, черный молотый перец, 50 гр. водки. Подаем к столу, посыпав зеленью укропа.
Картофель должен стать мягким, но не развариться — проверьте готовность, проткнув кусочек вилкой. Водка добавит супу особый аромат, но не переборщите с количеством, чтобы не перебить вкус рыбы.

На заметку

Ушица из брюшек лосося лучше всего раскрывается на следующий день — дайте супу настояться в холодильнике. Храните в закрытой ёмкости до 3 дней. При разогреве используйте водяную баню или слабый огонь, чтобы не потерять нежный вкус. К ушице отлично подойдёт ржаной хлеб и лёгкие овощные салаты.

Оценить519

Алиса