Мексиканская запеканка с индейкой и лепёшками
Описание рецепта
Высокая кухня это конечно хорошо, но домашних кормить надо каждый день! Эта запеканка делается по тому же принципу, что и лазанья, только листы теста заменены на лепешки, а в томатный соус добавлены чили и зира, оригинальный рецепт лепешек есть на страничке у Станислава (Stan V P) или можно воспользоваться готовыми. Очень быстрое и сытное блюдо, ну а если у Вас от другого блюда остались кусочки отварной курочки, можете использовать их вместо мяса индейки. Подавать к запеканке хорошо сметанку и мелконарезанный лук.Слово редактора
Запеканка собирается слоями, как лазанья, только вместо листов теста — тортильи. Между ними — индейка, кукуруза, зелёный лук и томатный соус с чили и зирой. Сыр запекается поверх до румяной корочки. Блюдо удобно для буднего ужина: готовится в одной форме, порции легко нарезать. Подходит для тех, кто хочет разнообразить привычные запеканки чем-то с характером.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- зира2ч. л.
- орегано1ч. л.
- индейка250г
- сыр2
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории433кКал18.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 190 °C. Неглубокую форму объёмом около одного литра смазать растительным маслом.Форму берите с бортиками не ниже 5–6 см — слои занимают весь объём. - Шаг 2
Приготовить соус: помидоры в собственном соку размять вилкой, смешать с зелёным перцем чили, чесноком, зирой, орегано и чёрным перцем.Чили можно взять консервированный или свежий; острота зависит от количества семян — удалите их, если хотите мягче. - Шаг 3
Шаг 3На дно формы выложить три лепёшки внахлёст так, чтобы они закрыли всё дно. Сверху распределить треть соуса.Лепёшки кладите с небольшим нахлёстом на стенки формы — тогда слои не расплывутся при нарезке. - Шаг 4Шаг 4На соус выложить половину индейки, половину зелёного лука, половину кукурузы и один стакан сыра.Сыр лучше брать тягучий — моцарелла, эдам или смесь нескольких сортов.
- Шаг 5Шаг 5Накрыть тремя лепёшками, выложить половину оставшегося соуса, затем всю оставшуюся индейку, лук, кукурузу и ещё один стакан сыра.Следите, чтобы лепёшки были полностью покрыты соусом или начинкой — сухие края подгорают.
- Шаг 6Шаг 6Накрыть последними тремя лепёшками и посыпать оставшимся сыром.Верхний слой сыра можно прикрыть фольгой на первые 15 минут, а затем снять — тогда корочка получится равномерной, а не пересушенной.
- Шаг 7Шаг 7Запекать без крышки и без фольги 25 минут до расплавления сыра.Дайте запеканке постоять пять минут после духовки — слои стабилизируются и нарезать будет проще.
На заметку
Подавайте прямо из формы, нарезав на квадратные порции. Рядом хорошо поставить сметану или сальсу. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — при разогреве накройте фольгой, чтобы лепёшки не пересохли. Этот рецепт легко адаптировать: индейку можно заменить курицей или фаршем. Пошаговые фото помогут собрать слои правильно с первого раза.Оценить519
0
Комментарии
6Ой Блин!!! как я это пропустил!!!!! ((( как раз сегодня собирался делать инчиладу, ну как под стать блинным делам )) Молодец , домохозяйка ,получилась то что надо!!
Очень вкусно(тоже люблю "мексику",правда без лепёшек)!
Ой!И как это я пропустила такой чудесный рецепт!Вкуснятина,Маришка!5
Спасибо, Мариночка, муж вернется с командировки и я ему такое заделаю...5 (и Станиславу, отдельно, за лепешки...)
Ой, как вкусно!!!!! Ой, как мне это хочется! 5++++++++