Крученики из свинины в сметанном соусе
Описание рецепта
Сочные рулетики с расплавленным сыром внутри и нежным сметанным соусом снаружи — для тех, кто по-настоящему любит мясо, это настоящее удовольствие. Крученики получаются мягкими, ароматными и очень сытными — именно такими, после которых никто из-за стола не уходит голодным.Слово редактора
Крученики — украинские мясные рулетики из отбитой свинины с начинкой. Здесь внутри — обжаренный лук, зелень и тёртый сыр, снаружи — сметанный соус с морковью. Мясо сначала маринуется в соевом соусе, затем обжаривается и тушится под крышкой. Блюдо сытное, без сложных техник — подходит для обычного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- йогурт2ст. л.
- свининапо вкусу
- сыр твердыйпо вкусу
- специипо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- водапо вкусу
- морковьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории40кКал1.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Людмила
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свинину нарезала порционными биточками, отбила и замариновала в соевом соусе — оставила полежать, пока готовила начинку и соус.Чем дольше маринуется свинина, тем мягче получится мясо — можно оставить на 30 минут. - Шаг 2Шаг 2Для начинки лук нарезала мелко и обжарила до мягкости. Сыр натёрла, зелень мелко порубила. Смешала лук, сыр и зелень — начинка готова.Зелень берите по вкусу — петрушка или укроп подходят одинаково хорошо.
- Шаг 3Шаг 3Для соуса оставшийся лук нарезала мелко и обжарила. Добавила около двух ст. л. сметаны, влила воду, помешивая довела до кипения. Посолила, добавила специи и оставила тушиться на медленном огне.Воду добавляйте постепенно, чтобы соус не получился слишком жидким — ориентируйтесь на желаемую густоту.
- Шаг 4Шаг 4На каждый биточек выложила начинку, скрутила рулетиком и перевязала кулинарной нитью.Нить должна держать рулетик плотно, но не врезаться в мясо — несколько витков на равном расстоянии.
- Шаг 5Шаг 5Крученики обжарила со всех сторон до румяной корочки, аккуратно сняла нить.Обжаривайте на среднем огне, переворачивая аккуратно, чтобы начинка не высыпалась до снятия нити.
- Шаг 6Шаг 6Выложила крученики в соус и тушила под закрытой крышкой 30 минут.Следите, чтобы соус не выкипел — при необходимости подливайте немного воды.
На заметку
Подавайте крученики горячими, полив соусом прямо из сковороды. Гарнир — картофельное пюре или варёный рис. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток, разогревается прямо в соусе. Этот рецепт легко адаптировать: сметану можно заменить йогуртом, а в начинку добавить тёртую морковь. Пошаговые фото помогут не запутаться в процессе.Оценить55
0
Комментарии
1Аннетка, очень вкусно! Я люблю, когда много сметанки!:)