Пицца с мидиями и креветками на яично-молочном соусе
Описание рецепта
Среди всех видов пиццы эта — моя самая любимая, и это без преувеличения. Мидии и креветки на нежном яично-молочном соусе дают такое сочетание вкусов, что обычная томатная кажется пресной. Морепродукты остаются сочными, а соус делает начинку удивительно нежной — ни в каком кафе такого не найдёте.Слово редактора
Пицца с мидиями и креветками — отличное решение для любителей морских деликатесов. Такое блюдо прекрасно разнообразит привычное меню и станет украшением праздничного стола. Сочетание морепродуктов с ананасами и маслинами создаёт необычное вкусовое сочетание, которое точно понравится гостям. Запекание в духовке позволяет добиться золотистой корочки и расплавленного сыра, а соус на основе яиц и молока добавит пицце нежности. Не бойтесь экспериментировать — можно добавить другие морепродукты или любимые специи.Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры84г105.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории876кКал36.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Раскатать тесто и выложить на смазанный маслом или маргарином противень.Тесто можно использовать дрожжевое, слоёное или бездрожжевое — на ваш вкус. - Шаг 2
Шаг 2Приготовить соус — взбить охлаждённые яйца с щепоткой соли в пену, добавить сахар. Хорошенько взбить.Охлаждённые яйца взбиваются лучше и дают более стабильную пену. - Шаг 3Шаг 3Влить молоко. Снова взбить. В конце добавить масло — хорошо перемешать — и вылить на тесто.Оливковое масло можно заменить на любое растительное без запаха.
- Шаг 4Шаг 4Мидии и креветки предварительно разморозить, креветки — если не чищенные — почистить.Если используете варёно-мороженые креветки, их достаточно разморозить, варить не нужно.
- Шаг 5Шаг 5Маслины нарезать кружочками. Ананас, если кольцами — так же нарезать. Сверху разложить начинку.Консервированный ананас перед выкладкой лучше обсушить от сиропа, чтобы не было лишней влаги.
- Шаг 6Шаг 6Сверху обильно посыпать натёртым сыром.Для румяной корочки берите сыр с хорошей жирностью — моцареллу или смесь сыров.
- Шаг 7Шаг 7Поставить в разогретую до 190 °C духовку. Выпекать до готовности.Готовность определяйте по золотистой корочке теста и расплавленному сыру, обычно 25–30 минут.
На заметку
Готовую пиццу лучше подавать сразу после приготовления — так она будет наиболее вкусной и хрустящей. Если нужно приготовить заранее, можно раскатать тесто и подготовить начинку, а запечь непосредственно перед подачей. Остатки пиццы храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут.Оценить57
0