Паста на скорую руку с мясным соусом и чесноком
Описание рецепта
Мясной соус с чесноком и сытная паста — и никакого долгого стояния у плиты. Мне нравится этот рецепт именно за честность: всё просто, дёшево, без затей — а в тарелке получается настоящий ужин, которого хочется в будний вечер. Густой, ароматный соус на сковороде готов за то же время, что варится паста.Слово редактора
Паста с соусом болоньезе в упрощённом исполнении — для будних вечеров, когда времени мало, а есть хочется по-настоящему. Соус готовится прямо на сковороде: фарш с луком и морковью, томатная паста, немного муки для густоты и чеснок в конце. Макароны варятся параллельно. Подходит любой фарш — говяжий, свиной или смешанный. Рецепт рассчитан на 2-3 порции.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая2г
- фасоль белая лима2г
- анис семена50г
- морковь1г
- вода250мл
- мука1ст. л.
- лавровый лист2шт.
- чеснок2стакан
- масло растительное3ст. л.
- специи1г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории811кКал33.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить на растительном масле до мягкости.Нарезайте лук помельче — так он быстрее прожарится и не будет чувствоваться в готовом соусе. - Шаг 2
Шаг 2Выложить фарш к овощам, перемешать и размять вилкой, чтобы не было комков. Обжарить до готовности.Разминайте фарш сразу после выкладывания, пока он не схватился крупными кусками. - Шаг 3Шаг 3В половине воды размешать томатную пасту и влить к фаршу. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и сахар по вкусу. Накрыть крышкой и тушить.Сахар добавляйте по вкусу — он убирает кислоту томатной пасты. Достаточно половины чайной ложки.
- Шаг 4Шаг 4Пока соус тушится, вскипятить воду, посолить и опустить макаронные изделия. Варить по инструкции на упаковке.Солите воду после закипания, тогда она закипает быстрее.
- Шаг 5Шаг 5Влить в соус оставшуюся воду, загустить мукой — добавлять малыми порциями через сито, помешивая. Довести до кипения.Муку просеивайте через сито тонкой струйкой и сразу помешивайте — иначе появятся комки.
- Шаг 6Шаг 6В самом конце всыпать мелко рубленный чеснок, выключить огонь и накрыть крышкой на несколько минут.Чеснок добавляйте именно после выключения огня, чтобы сохранить аромат.
- Шаг 7Шаг 7Макароны промыть, разложить по тарелкам и полить готовым соусом.Если не промывать макароны, соус лучше к ним прилипает — решайте по своему вкусу.
На заметку
Подавайте сразу — паста не любит ждать. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до двух суток: разогрейте на сковороде с небольшим количеством воды. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить паприку или острый перец. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией соуса.Оценить52
0