Зеленый горошек по-итальянски
Описание рецепта
Это блюдо я часто заказываю в одном итальянском ресторане нашего города. А вообще, оно легко готовится и очень вкусное.
Слово редактора
Зелёный горошек по-итальянски — отличное блюдо для лёгкого ужина или гарнира. Техника тушения овощей позволяет сохранить их сочность и яркость вкуса. Попробуйте добавить к овощам немного свежего базилика или орегано — эти травы прекрасно дополнят итальянский колорит. Блюдо хорошо сочетается с белым вином и станет отличным вариантом для ужина в средиземноморском стиле. Подавайте его с хрустящим хлебом и наслаждайтесь атмосферой Италии у себя дома!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис золотистый125г
- помидоры2шт.
- перец сладкий2шт.
- чеснок3стакан
- соль1щепотка
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории104кКал4.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Поставить варить пакетик риса (у меня смесь видов риса) на 25 минут.
Для лучшего результата используйте рис, который хорошо держит форму после варки. Следите за временем — недоваренный рис будет жёстким, а переваренный — слипшимся.
- Шаг 1
Тем временем нарезаем овощи кубиками и чеснок колесиками. На сковороду с разогретым маслом кидаем помидоры и томим, пока совсем не растают. Добавляем чеснок со сладким перцем и держим до готовности. Посолить.
Томите помидоры на слабом огне, чтобы они не подгорели и не потеряли вкус. Готовность сладкого перца можно определить по мягкости — он должен стать податливым, но не потерять форму.
- Шаг 2
В это время открываем банки с горошком и натираем на терке или доводим до крошки в блендере пармезан.
Если используете блендер для измельчения пармезана, не перемалывайте слишком мелко — лёгкая рассыпчатость придаст блюду интересную текстуру.
- Шаг 3
Готовый рис отправляем на сковородку к овощам и добавляем горошек. Перемешиваем. Все готово! При подаче обильно посыпать пармезаном.
Перед подачей можно слегка подогреть блюдо, если оно остыло, чтобы пармезан лучше расплавился и раскрыл свой вкус.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, пока овощи сохраняют хрустящую текстуру. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. При разогреве предпочтительно использовать сковороду, а не микроволновку, чтобы избежать потери текстуры овощей. К зелёному горошку по-итальянски отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей или хрустящий хлеб.