Зелёный горошек по-итальянски с рисом и пармезаном
Описание рецепта
Это блюдо я впервые попробовала в итальянском ресторане — и была удивлена, насколько простой у него состав. Дома повторила почти сразу: тушёные помидоры с чесноком и перцем дают насыщенную основу, рис её впитывает, а горошек добавляет свежесть. Главное — не жалеть пармезана при подаче: он здесь не украшение, а полноправный ингредиент. Блюдо готовится за время варки риса, то есть минут за 25–30, и не требует никаких сложных техник. Хорошо работает и как гарнир, и как лёгкий обед сам по себе.Слово редактора
Простой итальянский гарнир из консервированного горошка, риса, помидоров и сладкого перца. Овощи тушатся до мягкости, рис отваривается отдельно, а пармезан добавляется уже при подаче — он связывает все вкусы. Подходит как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу или рыбе. Рецепт рассчитан на шесть порций.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис золотистый125г
- помидоры2шт.
- перец сладкий2шт.
- чеснок3стакан
- соль1щепотка
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории104кКал4.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Поставить вариться пакетик риса — около 25 минут, согласно инструкции на упаковке.Подойдёт любой рис в пакетиках — белый длиннозёрный, смесь видов или пропаренный. - Шаг 2
Пока варится рис, нарезать помидоры и сладкий перец кубиками, чеснок — тонкими колёсиками.Помидоры лучше брать спелые и мясистые — они быстрее растворятся и дадут насыщенный соус. - Шаг 3
На сковороду с разогретым маслом выложить помидоры и томить, пока они не растают в однородную массу.Следите, чтобы помидоры действительно разошлись — не оставляйте крупные куски. - Шаг 4
Добавить чеснок и сладкий перец, держать на среднем огне до готовности. Посолить.Перец можно нарезать крупнее, если хотите сохранить его хруст. - Шаг 5
Шаг 5Пока овощи доходят, открыть банки с горошком. Пармезан натереть на тёрке или измельчить в блендере до крошки.Горошек промойте перед добавлением, чтобы убрать лишнюю жидкость из банки. - Шаг 6Шаг 6Готовый рис переложить на сковородку к овощам, добавить горошек и перемешать. Прогреть всё вместе одну-две минуты.Не держите рис и горошек на огне долго — горошек может потерять цвет и стать мягким.
- Шаг 7Шаг 7При подаче обильно посыпать пармезаном.Пармезан лучше добавлять прямо в тарелку, а не в сковородку — так он не тает комком.
На заметку
Подавайте сразу — горячим, щедро посыпав пармезаном. Блюдо не слишком хорошо хранится: рис набухает и теряет текстуру. Если всё же осталось, разогрейте на сковороде с ложкой воды. Этот рецепт легко масштабировать: берите больше овощей или добавьте горсть свежего базилика при подаче. Фото готового блюда покажет, насколько ярко выглядит сочетание зелёного горошка и красных томатов.Оценить521
0
Комментарии
10Готовила рис по Вашему рецепту. Ну ООООчень вкусно!
Спасибо большое! Очень просто и неожиданно вкусно-оригинально :)
На здоровье! спасибо.)
ОООО. классный рецепт. В копилку. 5
Вкусно, беру в книгу! 5+:)