«Взрослая» запеканка с черносливом, изюмом и коньяком
Описание рецепта
Обычная творожная запеканка меня давно не удивляла — пока я не добавила в неё коньяк и чернослив. Вкус стал глубже, ароматнее, взрослее — отсюда и название. Овсяная мука вместо пшеничной делает тесто плотнее, но не тяжёлым. Готовится без лишних хлопот, а результат выглядит достойно даже на праздничном столе.Слово редактора
Творожная запеканка с черносливом и изюмом, где вместо пшеничной муки — овсяная, а вместо ванильного сиропа — коньяк. Получается плотная, влажная, с насыщенным вкусом сухофруктов. Подходит к чаю или как самостоятельный десерт. Сметана в тесте и сверху делает текстуру нежной, а долька чернослива украшает верхушку без лишних усилий.Пищевая ценность
- Белки854г948.89% от дневной нормы
- Жиры482г602.50% от дневной нормы
- Углеводы206г68.67% от дневной нормы
- Калории8747кКал364.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творог размять вилкой до однородной массы. Если зернистый — прокрутить через мясорубку.Протёртый творог даёт более гладкую текстуру готовой запеканки — не пропускайте этот шаг, если творог крупнозернистый. - Шаг 2Шаг 2Чернослив мелко нарезать, изюм запарить кипятком на пять минут, затем обсушить. Добавить оба сухофрукта к творогу, перемешать со сметаной.Чернослив можно запарить вместе с изюмом — так он станет мягче и лучше впишется в тесто.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной миске взбить вилкой яйца с сахаром, добавить ванилин, влить смесь в творог и перемешать.Смесь яиц с сахаром вливайте в творог тонкой струйкой, постоянно помешивая — масса получится однороднее.
- Шаг 4Шаг 4Две горсти овсяных хлопьев измельчить в кофемолке до состояния муки. Добавить к муке соду, тщательно перемешать, затем всыпать в творожную массу.Следите, чтобы хлопья перемололись в действительно мелкую муку без крупных кусочков — иначе текстура будет грубоватой.
- Шаг 5Шаг 5Влить коньяк, хорошо перемешать всю массу и оставить на 15–20 минут.Коньяк при желании можно заменить бренди или тёмным ромом — характер блюда сохранится.
- Шаг 6Шаг 6Форму для выпечки застелить бумагой, смазанной маслом, или присыпать дно мукой либо манкой. Выложить творожную массу, разровнять, сверху слегка смазать сметаной и украсить дольками чернослива.Бумага для выпечки предпочтительнее муки: запеканку будет проще извлечь из формы целой.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 30–40 минут в зависимости от духовки. Первые 20–25 минут дверцу не открывать. Полностью остудить перед подачей.Не торопитесь с подачей: остывшая запеканка держит форму и режется аккуратнее, чем горячая.
Комментарии
3сегодня же попробую - как раз все составляющие есть в холодильнике.
Здорово-то как!!! Молодчинка!!! 5)
Полинка, ты молодец (держи "пять"), чернослив и коньяк - отличное сочетание :)