Сдобный пирог «Золотая рыбка» с рыбной начинкой
Описание рецепта
Немного фантазии и родные будут в восторге от внешнего вида этого пирога. Кому не хочется заморачиваться, то просто разделите полученое тесто на 2 части и раскатайте на размер своей любимой формы для выпечки. Тесто просто изумительное, тает во рту, можно эксперементировать с любой начинкой. Извините за фото, оно конечно не очень, но когда его делела выставлять не собиралась.Слово редактора
Сдобный пирог «Золотая рыбка» — праздничная выпечка с начинкой из рыбного филе, варёных яиц и зелени. Тесто замешивается на молоке, маргарине и свежих дрожжах, после чего расстаивается в холодильнике — от двух часов до ночи. Форма рыбки с чешуйками из теста делает пирог эффектным на столе. Кому не хочется возиться с фигурной лепкой — тесто подходит для любой формы, начинку можно менять по вкусу.Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры178г222.50% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории1914кКал79.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Дрожжи смешать с сахаром, влить холодное молоко и оставить на 20 минут. Добавить маргарин, яйца, посолить, всыпать муку и замесить мягкое, не слишком крутое тесто.Молоко используется холодным — это стандарт для холодного дрожжевого теста, оно поднимается медленнее и получается нежнее. - Шаг 2Шаг 2Тесто уложить в миску и убрать в холодильник минимум на два часа — можно оставить на ночь или на сутки.Чем дольше тесто стоит в холодильнике, тем лучше развивается вкус. Остатки можно хранить до суток.
- Шаг 3Шаг 3Рыбное филе отделить от кожи и костей, разорвать на мелкие кусочки. Варёные яйца мелко нарезать, зелень нарубить. Всё смешать.Начинку можно посолить и поперчить по вкусу. Зелень — петрушка или укроп, на ваше усмотрение.
- Шаг 4Шаг 4Когда тесто увеличится в два раза, взять половину и раскатать. Вырезать форму крупной рыбки — это основание пирога.Следите, чтобы тесто действительно увеличилось вдвое перед формовкой — иначе пирог будет плотным.
- Шаг 5Шаг 5Выложить начинку по всей поверхности рыбки, отступив от краёв два сантиметра. Из второй части теста вырезать голову, хвост и маленькие чешуйки стаканом или чашкой. Оформить пирог в форме рыбки, защипать края.Чешуйки удобно вырезать небольшим стаканом или рюмкой и укладывать внахлёст, начиная с хвоста.
- Шаг 6Шаг 6Смазать пирог яйцом и выпекать при 200 °C около 40–50 минут.Если пирог начинает темнеть раньше времени, накройте его фольгой и продолжайте выпекать.
- Шаг 7Шаг 7Достать из духовки, при желании смазать тёплым молоком с одной чайной ложкой сахара — корочка будет лучше блестеть.Молоко с сахаром наносите сразу после духовки, пока пирог горячий — тогда корочка хорошо впитывает и блестит.
Комментарии
1Красиво.