Особенности рецепта: Рулеты из свинины с горчицей, беконом и петрушкой

🟢 Быстро 🔥 345 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор АнастасияВ.

Рулеты из свинины с горчицей, беконом и петрушкой

11 июля 2026

Время приготовления

АнастасияВАвтор рецепта

Описание рецепта

Рулеты выходят сочными — бекон удерживает влагу, а горчично-петрушечная начинка даёт пикантность. Соус с крем-фрешем и лимоном получается нежным, без лишней кислоты.

Слово редактора

Свиные шницели, завёрнутые в бекон с дижонской горчицей и петрушкой, — плотное горячее блюдо с насыщенным вкусом. После обжарки рулеты тушатся в овощном бульоне, в финале соус смягчают крем-фрешем и лимонным соком. Подходит для воскресного обеда или праздничного стола. Можно подавать на подушке из отварной моркови и сахарного гороха.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории345кКал
14.37% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шницели немного отбить. Выложить на каждый ломтики бекона.
Отбивайте шницели через плёнку — так мясо не рвётся и сохраняет форму.
Шаг 2
Петрушку мелко нарубить, смешать с дижонской горчицей и намазать поверх бекона. Лук мелко порубить и распределить сверху.
Горчицу с петрушкой можно приправить щепоткой чёрного перца для большей остроты.
Шаг 3
Шницели плотно скатать в рулеты и перевязать кулинарной нитью.
Завязывайте нить в двух-трёх местах, чтобы рулет не раскрылся при жарке.
Шаг 4
Обжарить рулеты на топлёном масле со всех сторон до золотистого цвета. Посолить и поперчить.
Жарьте на среднем огне: слишком сильный даст корочку, но мясо внутри останется сырым.
Шаг 5
Шаг 5
Влить овощной бульон и тушить 10 минут.
Бульон должен покрывать рулеты примерно наполовину — не заливайте полностью.
Шаг 6
Шаг 6
Аккуратно вмешать крем-фреш, приправить лимонным соком.
Крем-фреш вмешивайте на минимальном огне, иначе соус расслоится.
Шаг 7
Шаг 7
Подавать рулеты с соусом на подушке из отварной моркови и сахарного гороха.
Перед подачей снимите кулинарную нить.

На заметку

Готовые рулеты можно хранить в холодильнике до двух суток — разогревайте в соусе на слабом огне. Гарнир из моркови и сахарного гороха можно заменить варёным картофелем или рисом. Этот рецепт удобно снимать пошагово: золотистая корочка и разрез с начинкой хорошо выходят на фото.

Оценить516

АнастасияВ