Особенности рецепта: Пирог с помидорами и моцареллой на слоёном тесте

Name: Пирог с помидорами и моцареллой на слоёном тесте
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 порций
Cuisine: итальянская кухня
Ingredients: моцарелла - 250 г; помидоры - 4 шт.; оливковое масло - 3 ст. л.; соль - по вкусу; тесто слоеное дрожжевое - 1 пласт; перец черный свежемолотый - по вкусу

🟢 Быстро 🔥 275 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Ольга.

Пирог с помидорами и моцареллой на слоёном тесте

11 июля 2026

Время приготовления 50 мин

Описание рецепта

Очень люблю разнообразную выпечку, обычно это занимает довольно много времени, но не этот пирог! Он легок в приготовлении, красив и очень вкусен как в горячем, так и в холодном виде:)

Слово редактора

Пирог на слоёном дрожжевом тесте с помидорами и моцареллой — простая выпечка, которая готовится быстро и выглядит нарядно. Подходит как лёгкий обед, закуска к столу или перекус. Одинаково хорош горячим и остывшим. Можно менять сорта помидоров: черри дадут более сладкий вкус, мясистые — сочнее. Из шести ингредиентов получается блюдо, которое не стыдно поставить на праздничный стол.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории275кКал
11.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Раскатать тесто и поместить в форму, сформировав небольшие бортики по краям.
Тесто перед раскаткой держите в холоде — так бортики лучше держат форму и не оседают при выпечке.
Шаг 2
Шаг 2
Моцареллу и помидоры нарезать кружочками.
Нарезайте кружочки толщиной около пяти миллиметров — слишком тонкие помидоры дадут много сока и размочат тесто.
Шаг 3
Шаг 3
Выложить на тесто моцареллу и помидоры, чередуя слои.
Начинайте укладку с моцареллы — она создаёт барьер между тестом и сочными помидорами.
Шаг 4
Шаг 4
Посолить, поперчить, полить оливковым маслом.
Оливковое масло лейте тонкой струйкой равномерно по всей поверхности, не заливайте обильно.
Шаг 5
Шаг 5
Поставить форму в разогретую до 180 °C духовку и выпекать 25–30 минут.
Готовность проверяйте по краям — тесто должно подрумяниться, а сыр слегка запечься сверху.

На заметку

Подавайте пирог сразу из духовки или дайте остыть до комнатной температуры — в холодном виде он не теряет вкуса. Храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Перед подачей можно прогреть в духовке три–пять минут при 160 °C. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте базилик, маслины или вяленые томаты. Пошаговые фото помогут собрать пирог правильно с первого раза.