Быстрое тесто для пиццы и пирогов за 20 минут
Описание рецепта
Мягкое, послушное, совершенно не капризное — вот каким получается это тесто. Я возвращаюсь к нему снова и снова: пока режешь начинку, оно уже подошло и готово к работе. Хорошо то, что пирог или пицца из него не превращаются на следующий день в сухарь — изделия остаются мягкими, будто только из духовки.Слово редактора
Это тесто выручает, когда нужно быстро собрать пиццу или испечь пирог. Всего семь ингредиентов — вода, молоко, свежие дрожжи, мука, растительное масло, сахар и соль. Никакой долгой расстойки: тесто поднимается за 20 минут, пока вы готовите начинку. Подходит и для тонкой пиццы, и для пышных пирогов. Изделия из него долго остаются мягкими и не черствеют.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1стакан
- вода1стакан
- сахарный песок4ст. л.
- масло растительное6ст. л.
- мука800г
- соль1щепотка
- дрожжи свежие50г
Пищевая ценность
- Белки100г111.11% от дневной нормы
- Жиры121г151.25% от дневной нормы
- Углеводы633г211.00% от дневной нормы
- Калории4011кКал167.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать воду с молоком и немного подогреть — жидкость должна быть тёплой, но не горячей.Оптимальная температура жидкости — около 35–40 °C. Горячая жидкость убьёт дрожжи. - Шаг 2Шаг 2Добавить в смесь свежие дрожжи и перемешать до растворения.Если дрожжи свежие и качественные, они начнут пениться уже через две-три минуты.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать муку, соль, сахар, влить растительное масло и замесить тесто до однородности.Муку добавляйте постепенно — тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам.
- Шаг 4Шаг 4Накрыть тесто и оставить на 20 минут — за это время оно хорошо поднимется.Накройте миску полотенцем или пищевой плёнкой и уберите в тёплое место без сквозняков.
На заметку
Готовое тесто используйте сразу — раскатайте и выложите начинку. Если начинка ещё не готова, уберите тесто в холодильник: там оно простоит до суток. Этот рецепт с фото подойдёт для пиццы на тонком корже и для закрытых пирогов. Остатки теста можно заморозить — после разморозки оно ведёт себя так же хорошо.Оценить515
0
Комментарии
4Тесто получилось великолепное. Нежное, пористое. Делала пирог с щавелем, завтра сделаю с яблоками. Большое спасибо за рецепт!!!
Спасибо Вам за отличный рецепт!!!!Теперь моя выпечка стала настолько вкусной,что даже дети пока все не слопают,не успакаиваются!!!!!!👍
Тесто очень удачное получается. Раскатывается тонко, не рвется. Вкусное и мягкое. Благодарю за рецепт.
Тесто не поднялось!