Мясные колбаски с картофельным пюре под "благородным" сырным соусом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Иногда, особенно когда дети маленькие и что бы не приедались банальные котлетки начинаешь их просто интерпретировать в разных формах и с разными добавками в фарш. Так родились и "ложные" мититеи и мясные колбаски и котлетки с "сюрпризом" и другие. Сейчас гораздо проще конечно, сын вырос, не привередливый, но все же и мне иногда хочется приготовить обычные котлетки в не обычном варианте.Слово редактора
Мясные колбаски с картофельным пюре и сырным соусом — отличное решение для семейного ужина. Сочные колбаски, приготовленные из ароматного фарша, прекрасно сочетаются с нежным картофельным пюре и обогащают его вкус. Сырный соус добавит блюду изысканности и сделает его ещё более аппетитным. Такое блюдо не только порадует близких, но и разнообразит привычный рацион. Подавайте его с свежими овощами или лёгким салатом — получится сбалансированный и вкусный ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
- сливки0.5стакан
- соль1щепотка
- фарш мяснойпо вкусу
- яйцо1шт.
- сухари панировочныепо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории532кКал22.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовим фарш, в Вашем любимом варианте. У меня это свинина не жирная и говядина в соотношении 1:1, с добавлением мелко нарезанного лука, натертого на мелкой терке кабачка, свеже молотого перца, мускатного ореха, соли, яйца и небольшого количества холодной воды. Фарш хорошо вымесить, слегка отбить.Для более нежной текстуры фарша пропустите его через мясорубку дважды. Отбивание поможет избавиться от лишнего воздуха и сделает колбаски более плотными. - Шаг 2Шаг 2Влажными руками сформовать колбаски и обвалять в панировочных сухарях Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.Чтобы панировка лучше прилипала, можно слегка смочить руки водой перед формированием каждой колбаски. Следите, чтобы корочка стала равномерно золотистой — это показатель готовности.
- Шаг 3Шаг 3На гарнир приготовить картофельное пюре.
- Шаг 4Шаг 4Для соуса на смеси оливкового и сливочного масла обжарить небольшую мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета. Влить 1/2 стакана сливок. Дать закипеть и ввести нарезанный на мелкие кусочки грамм 30-40 сыра дор блю. Растворить сыр, консистенцию соуса регулируем в зависимости от жирности сливок - добавлением кипяченой воды. Вкус доводим по желанию солью, перцем до желаемого вкуса.Чтобы соус не свернулся, вливайте сливки в хорошо разогретое, но не кипящее масло. Если сыр трудно растворяется, можно слегка подогреть его в микроволновке перед добавлением.
На заметку
Готовые колбаски лучше подавать горячими с картофельным пюре и сырным соусом — так блюдо раскрывает все вкусовые ноты. Хранить колбаски можно в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут, чтобы сохранить хрустящую корочку.Оценить511
0
Комментарии
2Мне очень понравился Ваш рецепт! Даже не знаю почему- но от него повеяло такой душевностью, таким домашним теплом, такой любовью... А! Ну и сыр с плесенью я тоже очень люблю!
Разделяю ваше желание "необычности" в обычном блюде, 5 и голос!