Творожный «торфяной» пирог
Описание рецепта
За рецепт больше спасибо Наталье Трихиной, супер хозяйке из г.Абакан. Пирог очень прост в приготовлении и очень вкусный.
Слово редактора
Творожный «торфяной» пирог — прекрасный пример насыпного пирога, который порадует любителей творожных десертов. Какао придаёт пирогу необычный цвет и лёгкий шоколадный вкус, а творожная начинка делает его нежным и воздушным. Такой пирог отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Запекание в духовке позволяет добиться приятной текстуры — хрустящей корочки и мягкой середины. Простота приготовления и доступные ингредиенты делают этот десерт особенно привлекательным.
Пищевая ценность
- Белки10064г11182.22% от дневной нормы
- Жиры5432г6790.00% от дневной нормы
- Углеводы1461г487.00% от дневной нормы
- Калории96893кКал4037.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло порезать не большими кусочками и положить в миску, добавить муку, какао и сахар.
Масло лучше использовать охлаждённое — так оно лучше поддаётся нарезке и не растает раньше времени.
- Шаг 2
Перетереть все руками во влажную крошку. Должна получиться сыпучая масса.
Перетирайте ингредиенты до тех пор, пока масса не станет равномерно рассыпчатой — это обеспечит правильную текстуру теста.
- Шаг 3
Для начинки: взбить миксером в однородную массу яйца, сахар, муку, ванильный сахар, сметану и творог.
Для более нежной консистенции начинки можно предварительно протереть творог через сито.
- Шаг 4
Разъемную форму диаметром 25 - 26 см. застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.
Убедитесь, что бумага для выпечки плотно прилегает к форме — это предотвратит прилипание пирога.
- Шаг 5
Насыпать половину теста. Аккуратно выложить начинку, разровнять.
При выкладывании начинки старайтесь не нарушить слой теста — это поможет сохранить структуру пирога.
- Шаг 6
Сверху, тоже аккуратно, выложить вторую часть теста. Отправляем пирог в духовку на 45-50 минут при 180*С.
Готовность пирога проверяйте визуально: поверхность должна стать румяной, а при лёгком нажатии пирог не должен пружинить.
На заметку
Готовый творожный «торфяной» пирог лучше всего подавать охлаждённым — так текстура начинки становится более нежной. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой. Для более выраженного шоколадного вкуса в крошку можно добавить дополнительно 1–2 столовые ложки какао.