Творожный «Торфяной» пирог с какао
Описание рецепта
Рецепт этого пирога передала Наталья Трихина из Абакана — и он сразу стал одним из тех, к которым возвращаешься. Минимум движений, никакой раскатки, а результат — мягкая творожная начинка в хрустящей какао-крошке.Слово редактора
«Торфяной» пирог — насыпной пирог с творожно-сметанной начинкой и рассыпчатым тестом на основе муки, какао и масла. Тесто не раскатывают, а перетирают в крошку и засыпают форму слоями. Начинка при выпечке схватывается и остаётся мягкой. Подходит для тех, кто хочет домашнюю выпечку без лишних усилий — форма, крошка, духовка.Пищевая ценность
- Белки10064г11182.22% от дневной нормы
- Жиры5432г6790.00% от дневной нормы
- Углеводы1461г487.00% от дневной нормы
- Калории96893кКал4037.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Масло нарезать небольшими кусочками, выложить в миску. Добавить муку, какао и сахар. Перетереть всё руками в рассыпчатую влажную крошку.Масло должно быть холодным — так крошка получится рассыпчатой, а не слипшейся. - Шаг 2Шаг 2Для начинки взбить миксером яйца, сахар, ванильный сахар, муку, сметану и творог до однородной массы.Творог лучше взять некрупнозернистый или протереть через сито — начинка выйдет однороднее.
- Шаг 3Шаг 3Разъёмную форму диаметром 25–26 см застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.Бумагу можно дополнительно прихватить по краям формы прищепками или прижать бортами.
- Шаг 4Шаг 4Насыпать в форму половину теста-крошки, равномерно распределить по дну.Не утрамбовывайте нижний слой — крошка должна оставаться рыхлой.
- Шаг 5Шаг 5Аккуратно выложить начинку поверх крошки и разровнять.Выкладывайте начинку ложкой небольшими порциями, чтобы не сдвинуть нижний слой.
- Шаг 6Шаг 6Сверху аккуратно распределить вторую часть теста.Верхний слой крошки тоже распределяйте аккуратно — ложкой или руками, без давления.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать пирог при 180 °C около 45–50 минут.Готовность проверяйте зубочисткой в центре: она должна выходить сухой.
Комментарии
17восторг!!!!!!!! просто нет слов! Умница!!!:)
Огромное спасибо за рецепт! Очень вкусно) 5!
Моя семя довольна пирогом,вкусный,только мало,нада порцию удвоить ,для семьи маловато,спасибо за рецепт.
О, это точно быстро, а уж вкусно наверняка! 5 и голос!
Сима, у вас дома оранжерея?...голосую...