Творожный пирог «Виктория» с лимонной цедрой и яблоком
Описание рецепта
Этот рецепт дала мне старшая сестра Виктория — отсюда и название. Тесто получается рассыпчатым, почти песочным, начинка — мягкой и чуть кисловатой от лимона. Я сахар в тесто не кладу: с творожной начинкой и так достаточно сладости. Яблоко добавляю каждый раз — оно даёт сочность, которую сразу чувствуешь при разрезе. Пирог простой, без лишних шагов, и каждый раз выходит именно таким, каким должен быть.Слово редактора
Творожный пирог с рассыпчатым тестом и нежной начинкой из творога, яиц и лимонной цедры. Яблоко делает начинку сочнее, а сама выпечка получается не приторной — сахар в тесто можно не добавлять вовсе. Подходит к чаю, подаётся тёплым или остывшим. Форма — любая: круглая или прямоугольная.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- масло сливочное150г
- разрыхлитель5упаковка
- сахар ванильный1упаковка
- творог500упаковка
- яйца куриные4шт.
- сахарный песок150г
- лимонная цедра1шт.
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16759г18621.11% от дневной нормы
- Жиры9150г11437.50% от дневной нормы
- Углеводы2445г815.00% от дневной нормы
- Калории162359кКал6764.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Просто_Кот
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку порубить ножом или миксером с размягчённым сливочным маслом. Добавить разрыхлитель и ванильный сахар, хорошо перемешать — должна получиться крошка.Если хотите более сладкое тесто, добавьте около 100 грамм сахарного песка на этом этапе — но и без него пирог хорошо держит форму. - Шаг 2Шаг 2Творог смешать с сахарным песком. Добавить четыре яйца, цедру лимона и лимонный сок, перемешать до однородной массы.Начинка выйдет жидкой — так и должно быть, в духовке она схватится и станет плотной.
- Шаг 3Шаг 3Натереть яблоко на крупной тёрке, очистив от кожуры, и добавить к творожной начинке. Перемешать.Зелёное кисло-сладкое яблоко даёт приятный контраст творожной начинке, но можно обойтись и без него.
- Шаг 4Шаг 4Половину теста высыпать в форму, разровнять и слегка примять ложкой.Следите, чтобы тесто легло ровным слоем — тогда низ пирога пропечётся равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Вылить творожную начинку поверх теста. Оставшееся тесто высыпать сверху и аккуратно разровнять.Начинку лейте медленно, чтобы нижний слой теста не сдвигался.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 180 °C около 20–25 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить чуть влажной, но без сырого теста.
На заметку
Готовый пирог немного осядет при остывании — это нормально. Нарезайте после полного остывания: начинка лучше держит форму. Хранить в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото легко повторить в любой форме — круглой, прямоугольной или разъёмной. Подавайте со сметаной или без — пирог хорош сам по себе.Оценить527
0
Комментарии
5Спасибо большое! Рецепт просто великолепный! Очень просто и очень вкусно! Часто делаю теперь. Великолепный рецепт!
Отличный пирог! мне его знакомая советовала и нашел его тут в итоге =) выкладываю фото что у меня получилось)
Творожное лакомство!!! Ммм... Вкуснятинка!!! 5+ и мой голос)))
Пирог наивкуснейший! В моей кулинарной тетрадке, которую веду с детства, он записан как "Королевская ватрушка". "Пятерка с +".
Спасибо забираю понравилось !!!!