Рыбное филе с соусом чили: маринад, гриль и острый соус
Описание рецепта
Рыба по этому рецепту получается сочной внутри и с лёгкой корочкой снаружи — маринад из лимонного сока и кинзы делает своё дело даже за один час. Острый соус варю параллельно: пока филе жарится, он как раз успевает дойти до нужной густоты. Если в семье есть те, кто не переносит острое, соус просто подайте отдельно — рыба и без него вполне самостоятельна. С рисом это полноценный ужин без лишних усилий.Слово редактора
Рыбное филе с соусом чили — блюдо, в котором важны два процесса: маринование и параллельное приготовление соуса. Рыба сначала выдерживается в лимонном соке с кинзой и маслом, затем жарится на сковороде или гриле. Соус варится из томатной пасты, имбиря, уксуса и чили до густоты супа-пюре. Подаётся с рисом. Подходит для будничного ужина и несложного праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыбное филе такие как,камбала,морской язык,около 115 г каждое4г
- лимонный сок30мл
- кинза свежая1шт.
- кинза1веточка
- имбирь1ч. л.
- томатная паста2ст. л.
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
- уксус1шт.
- вода300мл
- риспо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории23кКал0.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рыбу сполоснуть, встряхнуть и положить в миску. Добавить лимонный сок, кинзу и масло, натереть рыбу маринадом.Масло в маринад берите растительное без запаха или оливковое — по вкусу. - Шаг 2Шаг 2Оставить рыбу мариноваться как минимум один час.Если есть время, маринуйте рыбу дольше — два-три часа дают более выраженный вкус.
- Шаг 3Шаг 3Смешать имбирь, томатную пасту, сахар, соль и соус чили в маленьком ковшике. Влить уксус и воду.Соус чили из магазина подойдёт любой: острый тайский или мягкий сладко-острый — выбирайте по переносимости остроты.
- Шаг 4Шаг 4Поставить ковшик на маленький огонь и готовить, помешивая, около шести минут — соус должен загустеть до консистенции супа-пюре.Следите, чтобы соус не пригорел: огонь должен быть минимальным, помешивайте постоянно.
- Шаг 5Шаг 5Разогреть сковороду или гриль. Достать филе из маринада и выложить на сковороду, жарить около пяти-шести минут.Перед укладкой на сковороду промокните филе бумажным полотенцем — так корочка получится лучше.
- Шаг 6Шаг 6Готовое филе переложить на тарелку, рядом положить ложку соуса, украсить лимоном и свежей кинзой. Подать сразу с рисом.Подавайте немедленно: соус при остывании продолжает густеть.
На заметку
Готовый рецепт хорошо вписывается в будничный ужин — рис варится параллельно с соусом, и всё оказывается на столе одновременно. Фото блюда лучше делать сразу после подачи: и цвет соуса, и зелень кинзы выглядят ярче горячими. Хранить остатки можно раздельно — рыба и соус в холодильнике до суток; при разогреве соус слегка разводят водой.Оценить55
0