Халва из манной крупы с кешью и кедровыми орехами
Описание рецепта
Рецептов халвы из манной крупы в интернет много, но вот беда – то соотношение ингредиентов смущает, то фотографии не соответствуют действительности, да и описание конечного результата обычно отсутствует. Поэтому действовал во многом интуитивно, получилось рассыпчато и орехово. Как должно быть на самом деле – мне сказать сложно. И еще: это, кажется, балканский вариант халвы.
Слово редактора
Халва из манной крупы с орехами — отличное лакомство, которое порадует любителей сладких и рассыпчатых десертов. Кедровые орехи и кешью придают халве особый вкус и хрустящую текстуру. Такое угощение станет прекрасным дополнением к чаю или кофе, а также подойдёт для праздничного стола. Экспериментируйте с количеством орехов и специй — например, можно добавить немного ванилина или кардамона, чтобы разнообразить аромат. Балканские сладости часто отличаются оригинальным сочетанием ингредиентов, и этот рецепт — не исключение.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа200г
- сахар150г
- масло сливочное100г
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры85г106.25% от дневной нормы
- Углеводы293г97.67% от дневной нормы
- Калории2016кКал84.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В глубокой сковороде растопить масло, добавить манную крупу, и обжаривать на среднем огне, помешивая, до получения кремового оттенка. Присоединить орехи (можно предварительно измельчить, я измельчал часть порции), готовить еще несколько минут. Приготовить сироп (точнее сахарный раствор): сахар растворить в кипятке, залить полученным сиропом крупу (аккуратно – будет шипеть и подозрительно булькать, но в принципе не брызгается):) Помешивая, варить халву около 5 минут. Затем немного остудить, переложить в форму либо разделить порционно, присыпать корицей и подавать!
Слово редактора
При обжаривании манной крупы следите, чтобы она не подгорела — кремовый оттенок должен быть равномерным. Измельчённые орехи придадут халве более нежную текстуру, а оставленные целыми — приятную хрустящую консистенцию. Сахарный раствор должен полностью впитаться в манную крупу, но не делайте смесь слишком жидкой.
На заметку
Халву лучше хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней — так она сохранит свежесть и текстуру. Для более интересного вкуса можно добавить в рецепт изюм или другие сухофрукты, а также варьировать виды орехов. При подаче можно украсить халву сахарной пудрой или кокосовой стружкой.