Халва из манки с кешью и кедровыми орехами на сковороде
Описание рецепта
Рецептов халвы из манной крупы в интернет много, но вот беда – то соотношение ингредиентов смущает, то фотографии не соответствуют действительности, да и описание конечного результата обычно отсутствует. Поэтому действовал во многом интуитивно, получилось рассыпчато и орехово. Как должно быть на самом деле – мне сказать сложно. И еще: это, кажется, балканский вариант халвы.Слово редактора
Халва из манной крупы с орехами — отличное лакомство, которое порадует любителей сладких и рассыпчатых десертов. Кедровые орехи и кешью придают халве особый вкус и хрустящую текстуру. Такое угощение станет прекрасным дополнением к чаю или кофе, а также подойдёт для праздничного стола. Экспериментируйте с количеством орехов и специй — например, можно добавить немного ванилина или кардамона, чтобы разнообразить аромат. Балканские сладости часто отличаются оригинальным сочетанием ингредиентов, и этот рецепт — не исключение.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа200г
- сахар150г
- масло сливочное100г
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры85г106.25% от дневной нормы
- Углеводы293г97.67% от дневной нормы
- Калории2016кКал84.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В глубокой сковороде растопить масло, добавить манную крупу и обжарить на среднем огне, помешивая, до получения кремового оттенка.Обжарить манку до появления орехового аромата — это ключ к правильному вкусу халвы. - Шаг 2Шаг 2Добавить орехи (можно предварительно измельчить часть порции), готовить ещё несколько минут.Измельчённые орехи лучше распределяются в массе, целые дают текстуру и хруст.
- Шаг 3Шаг 3Приготовить сироп (точнее сахарный раствор): сахар растворить в кипятке.Использовать кипяток — холодная вода увеличит время приготовления и изменит консистенцию.
- Шаг 4Шаг 4Залить полученным сиропом крупу (аккуратно — будет шипеть и булькать, но в принципе не брызгается).Вливать сироп тонкой струйкой, постоянно помешивая — так халва получится однородной.
- Шаг 5Шаг 5Помешивая, варить халву около 5 минут.Если масса слишком густая, добавить пару ложек горячей воды и перемешать.
- Шаг 6Шаг 6Немного остудить, переложить в форму либо разделить порционно, присыпать корицей и подать.В тёплом виде халва мягче и нежнее, после остывания становится плотнее и держит форму.
На заметку
Халву лучше хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней — так она сохранит свежесть и текстуру. Для более интересного вкуса можно добавить в рецепт изюм или другие сухофрукты, а также варьировать виды орехов. При подаче можно украсить халву сахарной пудрой или кокосовой стружкой.Оценить535
0
Комментарии
16Здравствуйте. Делаю нечто похожее из индийской кухни. ТОлько вместо простого сахарного сиропа делаю карамельное молоко. Сначала сахар довожу до состояния карамели, добавляю в него молоко и на медленном огне карамель в нем растворяется. Затем этим молоком заливаю манку с сухофруктами ( финики, инжир, курага, ореху т .д.)Охлаждаю. И готово. Попробуйте ;)
Получилось вкусно. Только вот немного грубовато и жестковато мне показалось, а на вкус все отлично. Спасибо большое.
Ну про голос и пятерку я не говорю...
Очень аппетитно смотрится!С чаем это наверное просто сказка!
Халва-это здорово!! С манной крупой.. очень интересно!!Я тут в интернете нашла рецепт халвы из тыквы!! Вот не могу никак решиться попробовать:))5 и голос!!