Салат из красной рыбы с креветками и пекинской капустой
Описание рецепта
Этот салат я готовлю, когда хочется чего-то нарядного, но без лишней возни. Йогуртовый соус с горчицей и укропом заменяет майонез и делает блюдо значительно легче. Рыба и креветки дают насыщенный вкус, капуста — свежесть, а пармезан сверху аккуратно всё связывает. На столе он выглядит эффектно даже без специальной сервировки.Слово редактора
Лёгкий салат без майонеза: пекинская капуста, красная рыба, креветки и перепелиные яйца с йогуртово-горчичной заправкой. Сверху — немного тёртого пармезана. Блюдо собирается слоями прямо в сервировочной тарелке и не требует варки или запекания. Подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола. По желанию можно добавить маринованный красный лук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба красная200г
- креветки200г
- яйца перепелиные10шт.
- сыр твердый1горсть
- капуста пекинская0.3кочан
- соуспо вкусу
- йогуртпо вкусу
- лимоныпо вкусу
- горчицапо вкусу
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории197кКал8.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить соус: смешать йогурт, лимонный сок, горчицу и измельчённый укроп до однородной консистенции.Соус готовьте первым — он должен немного настояться, пока собираете салат. - Шаг 2Шаг 2В глубокое блюдо нарезать пекинскую капусту и полить частью соуса.Капусту нарезайте поперёк листа, чтобы не было длинных волокон.
- Шаг 3Шаг 3Перепелиные яйца нарезать на четвертинки, выложить поверх капусты и снова полить соусом.Яйца можно отварить вкрутую заранее и охладить.
- Шаг 4Шаг 4Красную рыбу нарезать небольшими ломтиками, выложить следующим слоем.Лучше брать слабосолёную рыбу — сёмгу или форель.
- Шаг 5Шаг 5Добавить креветки, полить соусом.Если креветки замороженные, разморозьте их и обсушите бумажным полотенцем.
- Шаг 6Шаг 6Сверху посыпать тёртым сыром — его должно быть немного.Предпочтительнее пармезан или другой твёрдый выдержанный сыр — он не перебивает вкус рыбы.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — капуста быстро даёт сок. Для варианта с луком: красную луковицу нарежьте тонкими полукольцами, ошпарьте кипятком, выдавите сверху сок дольки лимона и добавьте укроп. Лук выкладывается поверх яиц, до рыбы и после неё. Рецепт легко масштабировать — пропорции на две-три порции считайте по фото слоёв.Оценить58
0