Блинчики с кукурузной мукой на молоке
Описание рецепта
Пришла масленичная неделя и конечно нужно побаловать своих домашних блинами. В принципе я и так довольно часто делаю блины. Вкусы в моей семье разделились - супруг употребляет только фаршированные блины, сынуля просто блины. Вот приходится всегда готовить блины в двух вариантах. Писать точный рецепт блинов очень сложно. Все зависит от вкусов и предпочтений, кто то любит тонкие блинчики, кто то толстенькие, кто то дрожжевые. Я то же готовлю разные блины. И начинки у нас всегда разнообразные - творог, начинка из отварной печени, с брынзой и др. Но одно всегда принципиально - нельзя экономить на яйцах и готовить тесто обязательно на молоке. И если нужны тонкие, ажурные, воздушные блины - возьмите Ваш рецепт и готовьте все традиционно кроме того, что разделите желтки и белки яиц, тесто замешивайте на желтках, а в самом конце осторожно введите яичные белки взбитые в стойкую пену. Когда мой сынуля был маленький я часто готовила ему «рыжие» блины - с добавлением натертой на мелкой терке сырой морковки.Слово редактора
Блинчики на смеси кукурузной и пшеничной муки получаются чуть плотнее обычных, с лёгким золотистым оттенком и едва уловимым кукурузным вкусом. Тесто замешивается быстро — из яиц, молока, двух видов муки, соли, сахара и растительного масла. Блинчики хороши как сами по себе, так и с любой начинкой — сладкой или несладкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука1стакан
- кукурузная мука0.3стакан
- яйцо4шт.
- соль1щепотка
- сахарпо вкусу
- молокопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы189г63.00% от дневной нормы
- Калории1169кКал48.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взболтать яйца с половиной стакана молока, солью и сахаром до однородности.Яйца и молоко лучше брать комнатной температуры — тесто получится ровнее. - Шаг 2Шаг 2Добавить кукурузную и пшеничную муку, взбить венчиком в однородное тесто без комочков.Вмешивайте муку порциями, чтобы легче разбивать комочки.
- Шаг 3Шаг 3Постепенно влить оставшееся молоко, доводя тесто до желаемой консистенции.Консистенция готового теста — как жидкие сливки: тесто должно свободно растекаться по сковороде.
- Шаг 4Шаг 4В конце добавить пару столовых ложек растительного масла и перемешать.Масло в тесте позволяет не смазывать сковороду перед каждым блинчиком.
- Шаг 5Шаг 5Жарить блинчики на разогретой сковороде с обеих сторон до готовности.Первый блин можно считать пробным — на нём удобно проверить жар сковороды.
- Шаг 6
Употребляем по желанию - с начинками и без них.
На заметку
Готовые блинчики подавайте горячими — со сметаной, мёдом, вареньем или заверните любую начинку. Фото готового блюда показывает характерный золотистый цвет кукурузной муки. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции выйдет стопка на большую семью. Хранить сложенные блинчики в холодильнике можно до двух суток, разогревать на сухой сковороде.Оценить513
0
Комментарии
6Кукурузные еще не пробовала, обязательно попробую, спасибо за рецепт, 5 и голос!
Блин Век живи век учись.Спасибо за рецепт и "рыжие"блины😀5!
Ой сколько блинов,сколько блинов!Глаза разбегаются!Кукурузная мука есть,надо попробывать.Спасибо за рецепт 5+
С кукурузной-особенно вкусно!!!
Очень люблю кукурузный блинчики!!! Вам 5+ и голос!!!