Млинці до "масляної неділі"...
Описание рецепта
Млинці "Українські традиціі" до Масляної неділі"... Любая кухня с многовековым историческим прошлым достаточно региональна. Поэтому и блины имеют много разновидностей и готовятся по разному в каждом отдельно взятом регионе... Многие из блюд украинской кухни нашли мировое признание. Предлагаю вашему вниманию старый украинский рецепт блинов. Тесто готовилось на каше из пшена и гречневой муке, в основном на закваске... Выпекали блины в печи. Перед подачей поливали растопленным маслом. Традиционно блины подавали со сметаной, затертым в макитре маком, гречневым душистым медом...Заваривали липовый чай или узвар из сушеных груш...
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшено300г
- вода3стакан
- гречневая мука300г
- сахар2ст. л.
- молоко2стакан
- дрожжи свежие15г
- мак100г
- яичные желтки2шт.
- яичные белки2шт.
- медпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки120г133.33% от дневной нормы
- Жиры89г111.25% от дневной нормы
- Углеводы498г166.00% от дневной нормы
- Калории3246кКал135.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перебрать пшено. Сварить вязкую кашу. Остудить.
- Шаг 2
Протереть через сито.
- Шаг 3
В кастрюле довести до кипения 0,5 стакана молока, 1 ст.л. масла. Всыпать 1 стакан гречневой муки. Заварить густое тесто. И дать ему остыть до комнатной температуры.
- Шаг 4
После этого в тесто влить разведенные в теплой воде дрожжи. Перемешать и дать подойти.
- Шаг 5
Добавить протертую пшенную кашу, остальную муку. Желтки протереть с сахаром. Добавить к тесту.Потом влить теплое молоко. Посолить. Размешать.
- Шаг 6
Дать подойти повторно.
- Шаг 7
Белки взбить в пену. Добавить их в тесто и сразу выпекать блины.
- Шаг 8
Так как (к сожалению) у меня пока нет печи, жарим блины на тяжелой сковороде...Разравнивать лопаткой или шваберкой (тесто само не расплывается)
- Шаг 9
Перед тем, как подать на стол, блины поливают маслом. Отдельно подать сметану, тертый мак, мед...
- Шаг 10
Вот так...
- Шаг 11
Смачного...
- Шаг 12
...
- Шаг 13
...