Блины " масленица с припеком"
Описание рецепта
Очень хотелось попробовать блины " С припеком", но предложенные в интернете начинки не пришлись мне по вкусу. Моя любимая-сыр и ветчина, именно такую я и решила опробовать:))
Слово редактора
Блины с припёком — традиционное блюдо, которое особенно популярно во время Масленицы. Ветчина и сыр — классическое сочетание, которое придаёт блинам насыщенный вкус. Такие блины отлично подойдут для завтрака или лёгкого обеда, а также станут украшением праздничного стола. Можно поэкспериментировать с другими начинками: например, добавить грибы, зелень или ветчину заменить на копчёную курицу. Подавайте блины горячими, можно со сметаной или соусом на основе томатов.
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры72г90.00% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории886кКал36.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Готовим припек: Ветчину нарезаем небольшими брусочками,затем слегка обжариваем на сковороде с растительным маслом. Сыр трем на крупной терке.
Обжаривайте ветчину до лёгкого золотистого цвета — так она станет ароматнее. Следите, чтобы брусочки были примерно одинакового размера, иначе ветчина будет прожариваться неравномерно.
- Шаг 2
2.Готовим тесто: Взбиваем яйца с сахаром и солью, постепенно добавляя просеянную муку и теплое молоко(можно комнатной температуры). В получившееся тесто добавляем растительное масло, чтобы наши блинчики не прилипали.
Просеивание муки обогащает тесто воздухом, делая блины более нежными. Молоко лучше использовать тёплое — так ингредиенты лучше соединятся, и тесто получится однородным.
- Шаг 3
3.Выпекаем блинчики: Небольшое количество теста выливаем на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. Кладем поверх блинчика немного обжаренной ветчины и тертого сыра, и тут же заливаем еще одной порцией теста (начинка получается внутри). Когда одна сторона поджарилась, переворачиваем на другую. Выпекаем до готовности. P.s. главное, чтобы сыр не подгорел, так что на второй стороне блинчик надо выпекать до тех пор, пока эта сторона слегка не подрумянится.
Чтобы блин не рвался при переворачивании, дождитесь, пока он хорошо схватится и станет матовым. Используйте лопатку с тонким краем для аккуратного переворачивания. Если сыр начинает слишком быстро плавиться, убавьте огонь.
На заметку
Готовые блины с припёком лучше подавать горячими — так вкуснее. Если остались, храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде. Для разнообразия можно заменить ветчину на грибы или помидоры, а сыр — на творожный сыр или моцареллу, сохраняя те же пропорции.