Сливочно-грибные блинчики под сливочно -грибным соусом!ай,да масленица!!!
Описание рецепта
На этот рецепт меня вдохновила пачка сухих грибов,лежащяя скромненько в холодильнике.:) И я не прогадала. Получились ароматные грибные блинчики, под не менее вкусным соусом!!!
Слово редактора
Блинчики с грибами — отличное блюдо для масленичной недели! Сливочно-грибной соус прекрасно дополняет нежные блинчики, делая их ещё более ароматными и сочными. Вы можете экспериментировать с видами грибов: использовать не только сухие, но и свежие или замороженные. Подавайте блинчики горячими, дополнив блюдо свежей зеленью и лёгкими салатами — так вы подчеркнёте вкус и сделаете обед или ужин более разнообразным. Это блюдо порадует любителей грибных блюд и станет украшением стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки200мл
- молоко100мл
- яйцо2шт.
- мука1стакан
- соль1щепотка
- сахар1щепотка
- грибы300шт.
- сыр30г
- перец горошком смесьпо вкусу
- оливковое масло1ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки407г452.22% от дневной нормы
- Жиры172г215.00% от дневной нормы
- Углеводы913г304.33% от дневной нормы
- Калории7510кКал312.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Для начала измельчим сухие грибы в порошок,при помощи блендера.
Измельчайте грибы до однородного порошка — так их вкус лучше раскроется в тесте. Следите, чтобы не осталось крупных кусочков.
- Шаг 1
Грибной порошок...
- Шаг 2
Итак готовим тесто: Яйца взбиваем с солью сахаром,добавляем сливки,перемешиваем.Всыпаем просеянную муку. Хорошенько вымешиваем,чтобы не было комочков. Ставим тесто в холодное место на 1 час,можно и на ночь. В отстоявшееся тесто добавляем порошок грибной(сухие грибы измельчаем в блендере) и раст.масло.
Просеивание муки обогатит тесто воздухом, блинчики будут более пышными. Охлаждённое тесто легче выпекать — оно меньше прилипает к сковороде.
- Шаг 3
Хорошенько разогреваем сковородку смазываем один раз маслом, любым, и обжариваем блины с двух сторон.
Чтобы блины не прилипали, используйте сковороду с антипригарным покрытием. Проверяйте готовность стороны — когда поверхность блина перестаёт быть влажной, пора переворачивать.
- Шаг 4
Готовим соус. Грибы нарезаем тонкими пластинами. В сковороде разогреваем смесь растительного и сливочного масла. Обжариваем грибы,солим, перчим,вливаем сливки и тушим мин 10. Добавляем натертый сыр и выключаем.С плиты не снимайте.
При тушении грибов следите за консистенцией соуса — он должен загустеть, но не стать слишком густым. Если нужно, добавьте ещё немного сливок.
- Шаг 5
Сложите блины "платочками" сверху полейте соусом. Блины можно подавать и теплыми и холодными!!! Приятного аппетита!!!
На заметку
Готовые блинчики лучше всего подавать горячими, с пылу с жару — так они наиболее нежные и ароматные. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. Для соуса вместо сливок можно использовать нежирные сливки или греческий йогурт — вкус будет чуть менее насыщенным, но блюдо останется вкусным и менее калорийным.