Закуска «Тыквочки» из сыра с вишней и арахисом
Описание рецепта
Эта закуска сочетает в себе нежный вкус творожного сыра, пикантный вкус мраморного сыра, вкус орехов и неповторимый вкус вяленой вишни. Великолепная закуска к слабоалкогольным напиткам! Готовлю такие тыквочки на любой праздничный стол — гости сначала фотографируют, а потом уже едят. Если вяленой вишни не найдёте, попробуйте клюкву — тоже получается ярко и вкусно.Слово редактора
«Тыквочки» — праздничная холодная закуска из творожного сыра и твёрдого сыра, вяленой вишни и арахиса. Сырная масса охлаждается, лепится в шарики с ягодой внутри, обваливается в измельчённом арахисе, а форму тыковки создают зубочисткой. Хлебные палочки играют роль черенков, петрушка — листьев. Закуска не требует духовки и готовится полностью на холоде, а держится на сочетании плотной сырной основы, ореховой обсыпки и кислинки вяленой ягоды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр сливочный200г
- сыр твердый100г
- арахис2ст. л.
- сметана1ст. л.
- вишня60г
- куркумапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки84г93.33% от дневной нормы
- Жиры104г130.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории1336кКал55.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготавливаем все продукты и начинаем.Заранее достаньте сыры из холодильника, чтобы вишню и арахис было проще нарезать и измельчить. - Шаг 2
К творожному сыру добавляем сметану и куркуму, перемешиваем и отправляем в холодильник на 15-20 минут.Куркума не только подкрашивает массу в тыквенный оттенок, но и слегка меняет вкус — добавляйте её понемногу. - Шаг 3
Натираем сыр на мелкой терке.Твёрдый сыр натирайте непосредственно перед формовкой, иначе он подсохнет и хуже прилипнет к лепёшкам. - Шаг 4
Берем охлажденный творожный сыр, делим на столько частей, сколько Вы планируете сделать тыквочек и какого размера. Формируем лепешечки, а сверху кладем натертый сыр,Чем однороднее толщина лепёшек, тем ровнее получатся шарики — старайтесь делить массу на равные части. - Шаг 5
в центр лепешки помещаем вяленую вишенкуЕсли вишня слишком крупная, разрежьте её пополам — так центр шарика не будет выпирать. - Шаг 6
и формируем шарик.Слепляйте края плотно, чтобы вишня не показалась наружу при обваливании в арахисе. - Шаг 7
На тарелку насыпаем измельченный арахис,сверху помещаем наши шарики.Арахис измельчайте не в пыль, а крупными крошками — так тыквенная текстура читается лучше. - Шаг 8
С помощью зубочистки придаем бокам сырных шариков вид тыквочекЛинии продавливайте зубочисткой равномерно по кругу, слегка проворачивая шарик, а не саму зубочистку. - Шаг 9
В центр тыквочек вставляем кусочки хлебных палочекКусочки хлебных палочек ломайте одинаковой длины, чтобы все тыквочки смотрелись аккуратно на тарелке. - Шаг 10
и украшаем петрушкой.Веточки петрушки выбирайте небольшие и свежие — вялая зелень испортит вид закуски. - Шаг 11
Перед подачей охладить.Время охлаждения зависит от размера шариков: чем крупнее, тем дольше держите их в холодильнике. - Шаг 12
Ну, девочки, с наступающим!Подавайте закуску сразу после охлаждения, пока сырная форма держится плотно.
Комментарии
18Как всегда - полет мысли на высоких орбитах! :)) 5+++!
красотища
ну что тут скажеш, красота, 5.
И Вас с наступающим. С удовольствием учусь у Вас этикету подачи. 5+1 конечно же
Эллиса, вы не перестаете удивлять своим мастерством, отличная закуска и подача, спасибо!