Блинный торт с лимонным кремом на масленицу
Описание рецепта
Ребенок мне вчера говорит: «Мам, а сейчас же праздничная неделя. Почему мы каждый день и через день едим блины?» Мама падает со стула;))) Просто для моего ребенка блины (даже банановые;) не являются праздничное едой))) Поэтому пришлось выходить из положения и готовить торт… из блинчиков. А самое необычное в этом торте – это крем, лимонный заварной крем… Вы знаете, этот тортик даже в комментариях не нуждается… Обыкновенные блинчики в сочетании с нежнейшим кремом получились так необыкновенно вкусны, что вам просто нужно это попробовать!!!Слово редактора
Блинный торт с лимонным кремом — отличное решение для праздничного стола на Масленицу. Лимонный крем придаёт привычным блинам неожиданную свежесть и лёгкую кислинку, делая десерт не только вкусным, но и оригинальным. Такой торт можно украсить свежими ягодами или цедрой лимона, что добавит ярких акцентов. Десерт порадует как детей, так и взрослых, станет настоящим украшением праздничного стола и порадует всех любителей блинов и цитрусовых нот в десертах.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории195кКал8.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Женюша
Женюша
Женюша
Женюша
Наталья
Наталья
Catherine
Catherine
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Блины: Яйца взбить с сахаром, добавить простоквашу (предпочитаю все-таки блины на простокваше или кефире, хотя иногда делаю и с молоком), соль, муку до состояния очень густой сметаны. Затем тесто разводим водой до нужной консистенции. Добавить соду и дать тесту постоять минут 20. Потом добавить растительное масло. Для первого раза сковороду намазать маслом и жарить блинчики. Дать им остыть… Кстати, по итогам приготовления моих банановых блинчиков.. Милые мои, пожалуйста, если я пишу «кефир или простокваша», то это не значит «или молоко». Я ведь даю проверенные рецепты на себе, поэтому точно знаю, что на молоке у меня банановые блины не очень хорошо получились… А еще, кефир и простокваша у всех разной жирности и густоты, поэтому регулируйте густоту теста сами: если сильно густо, то просто добавьте воды, а если жиденько – то муки…Простокваша или кефир придают блинам лёгкую кислинку и делают их более ажурными. Чтобы тесто было однородным, просейте муку — так оно лучше поднимется. Следите, чтобы не образовались комочки при добавлении муки. - Шаг 2Шаг 2Крем: Готовила я его так же, как основной заварной крем из моего рецепта банановых блинчиков http://www.edimdoma.ru/recipes/18820#commenting_70059, но с некоторыми нюансами… В кастрюльке взбить яйца с сахаром, добавить муку, все хорошо перемешать. Влить холодное молоко (его мы берем на 100г меньше, чем в рецепте ванильного крема), поставить кастрюлю на огонь и при постоянном помешивании, на медленном огне, довести крем до кипения, но не кипятить… После небольшого охлаждения, добавить сок, выжатый из половины лимона. Можно также, не убавляя молока (т.е. взять 0,5 л), добавить после варки 1 ст. ложку лимонного ликера ( в моем случае Limoncello). Кстати, можете воспользоваться рецептом приготовления данного ликера вот по этой ссылке http://www.edimdoma.ru/recipes/8797 от Виктории... Конечно, можно на основе этого крема делать и другие крема, все дело вашего вкуса…Для более нежной текстуры крема используйте венчик или миксер для взбивания яиц с сахаром. При нагревании не отвлекайтесь — крем может пригореть. Если появились комочки, процедите крем через сито.
- Шаг 3Шаг 3Начинаем сборку: блинчик – крем – блинчик-крем и т.д… Совет: не жалейте крема, я готовила двойную порцию и у меня весь ушел. Блинчики очень хорошо впитывают его в себя, а еще ведь хочется, чтобы крем чувствовался между ними;))) Затем, после сборки, промажьте борта тортика и остатками крема залейте его сверху. Украсьте по своему желания, в моем случае – это тертый шоколад…Чтобы крем лучше пропитал блины, немного подогрейте его перед сборкой торта. Украшение тёртым шоколадом добавит десерту контрастную текстуру и усилит вкусовое восприятие.
- Шаг 4Шаг 4Так что, ребенка своего я порадовала, праздник ему устроила, на столе был торт, но и традиции не нарушила, блины на столе тоже были…
На заметку
Готовый блинный торт с лимонным кремом лучше всего подавать охлаждённым — так крем лучше держит форму. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы он не впитывал посторонние запахи. Для более яркого лимонного вкуса в крем можно добавить цедру одного лимона.Оценить572
0
Комментарии
39Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, а если такой торт приготовить сегодня вечером и поставить в холодильник, а есть завтра вечером, то будет хорошо? Он не размякнет или еще что нежелательное не произойдет? Или готовить нужно непосредственно перед подачей к столу? У дочки завтра день рождения и она заказала мне блинный тортик к праздику.
pooh_lolЧерешенка,ты чудо. Для такого праздника,это самый актуальный и вкусный торт. Спасибо тебе солнышко.
Бог ты мой какая вкуснятина!Блины да с заварным кремом!Всё утащила рецепт и побежала готовить!pooh_lol
что-то я вообще профан.у всех получилось,а у меня все горело и не переворачивалось(((может сахара много?0,5 стакана - это ж 100гр?а Ваш тортик очень красивый)))
Мим кефира дома нет так бы их сделала :)