Зелёные блины со шпинатом и базиликом на Масленицу
Описание рецепта
Масленица — повод поэкспериментировать с тестом, а не только печь привычные золотистые блины. Эти получаются ярко-зелёными, с травяным ароматом базилика и лёгким чесночным послевкусием. Я подавала их с тонко нарезанной семгой и творожным сыром — вышло неожиданно нарядно и вкусно. Несладкая начинка здесь обязательна: она подчёркивает характер теста.Слово редактора
Блины со шпинатом, базиликом и чесноком — несладкий вариант для масленичного стола с итальянским характером. Тесто замешивается на основе тушёной зелени, взбитой блендером, за счёт чего блины получают яркий цвет и травяной аромат. Хорошо сочетаются с малосольной семгой, творожным сыром или другой несладкой начинкой.Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории333кКал13.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На разогретой сковороде с оливковым маслом потушила шпинат с мелко нарезанным чесноком и базиликом, немного присолила.Шпинат и базилик тушите на среднем огне около пяти минут — зелень должна стать мягкой, но не потерять цвет. - Шаг 2
Переложила тушёную зелень в блендер и взбила до однородной жидкой консистенции — это основа теста.Следите за консистенцией: масса должна быть жидкой и однородной, без крупных кусочков. - Шаг 3
Шаг 3Взбила основу с яйцами, молоком и щепоткой соли.Добавляйте молоко постепенно — количество зависит от влажности шпината. - Шаг 4Шаг 4Замесила с мукой тесто, по густоте как на оладьи.Ориентируйтесь на тесто чуть гуще, чем обычное блинное — сливки сделают его правильным.
- Шаг 5Шаг 5Разбавила тесто сливками, а если осталось слишком густым — добавила ещё немного молока.Регулируйте густоту молоком по столовой ложке за раз, чтобы не перелить.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала блины на сковороде как обычно. Подала с несладкой начинкой, украсив листиками базилика.Первый блин кладите на хорошо разогретую сковороду — зелёное тесто прилипает активнее обычного.
На заметку
Готовые блины подавайте сразу — тёплыми, с тонко нарезанной семгой и творожным сыром. Подойдёт также слабосолёная форель, рикотта или мягкий козий сыр. Рецепт легко масштабировать на большую компанию. Если хотите сохранить фото до подачи — стопку блинов прикройте крышкой, чтобы не подсыхали.Оценить528
0
Комментарии
12Браво тебе! Как всегда так оригинально! Полету мысли 5+1 :)))
+1
Это один из самых интересных рецептов блинов на мой взгляд!
Умопомрачительные блинчики!!!!)))Очень мне подходят!555
Такой безупречно вкусный акцент, что ум за разум:)...!