Ассорти из авокадо: салат с беконом и холодный суп с фасолью
Описание рецепта
Плоды авокадо богаты витаминами групп А и Е, полезными жирными кислотами и калием...Весь этот витаминный комлекс обеспечит быстрое востановление сил, нормализует работу сердца, позаботиться о здоровье кожи и волос..Кроме того из авокадо можно приготовить множество различный закусок, холодных супов и десертов... Вот я и решила приготовить супчик из авокадо и салатик...Слово редактора
Два самостоятельных блюда из авокадо — сытный салат и лёгкий холодный суп. Салат собирается из пекинской капусты, обжаренного бекона, креветок в соевом соусе и кубиков авокадо. Суп делается на основе белой фасоли и овощного бульона, пробивается в блендере, затем дополняется варёным зелёным горошком и авокадо. Оба варианта подходят для лёгкого обеда или ужина в тёплое время года.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадо1шт.
- бекон200г
- оливковое масло1ст. л.
- салатпо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры154г192.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории1645кКал68.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Бекон нарезать длинными полосками, обжарить несколько минут на оливковом масле. Добавить чеснок, нарезанный дольками, и обжаривать вместе ещё минуту.Следите, чтобы бекон не пересох — достаточно лёгкой золотистости. - Шаг 2Шаг 2Отдельно обжарить креветки на оливковом масле и хорошо сбрызнуть соевым соусом.Не передержите креветки на огне, иначе они станут резиновыми — одной-двух минут обычно хватает.
- Шаг 3Шаг 3В салатнице нарезать пекинскую капусту, сверху выложить бекон с чесноком, креветки и один авокадо, нарезанный кубиками. Всё перемешать и заправить оливковым маслом или майонезом.Салат лучше подавать сразу после заправки, чтобы капуста не пустила сок.
- Шаг 4Шаг 4Для супа: одну луковицу нарезать соломкой, подрумянить пару минут в кастрюле на оливковом масле. Добавить 600 грамм отварной белой фасоли и обжаривать содержимое ещё три минуты.Лук должен стать прозрачным и слегка золотистым, но не тёмным — это основа вкуса супа.
- Шаг 5Шаг 5Залить 500 мл овощного бульона, перелить в блендер и измельчить до однородного пюре.Пюрируйте горячую смесь порциями, если блендер не рассчитан на большой объём.
- Шаг 6Шаг 6Зелёный горошек варить 20 минут в кипящей подсоленной воде. Добавить горошек в суп-пюре вместе с мякотью двух авокадо, нарезанных кубиками. Перед добавлением авокадо полить его одной ст. л. лимонного сока.Лимонный сок не даёт авокадо потемнеть — не пропускайте этот шаг, особенно если суп будет стоять перед подачей.
На заметку
Салат подавайте сразу — авокадо темнеет на воздухе. Холодный суп можно охладить в холодильнике и подать через час: он станет гуще. Этот рецепт с фото показывает оба блюда, но их легко готовить по отдельности. Суп без горошка хранится в холодильнике до суток — горошек и авокадо лучше добавлять прямо перед подачей.Оценить510
0
Комментарии
9Бекон я сбрызнула оливковым маслом при обжаривании чтобы придать ему вкус.. Хотя можно и на сухой сковороде....Ну я обычно тоже сливаю воду, потому что ждать чтобы она выпарилась это нереально.. А светлые они потому что у меня соевый соус светлый какой-то... И это не огурцы а я так авокадо порезала...
Я приготовила салат, получилось вкусно! Но мне не дают покоя некоторые нюансы: 1. Зачем бекон обжаривать на оливковом масле? Ведь на горячей сковородке с него и так вытапливается много жира (я сделала без масла)! 2. При обжаривании креветок выделилось приличное количество сока, я его слила, может не надо было? (Креветки ведь уже готовые, зачем их долго обжаривать?) 3. И последнее, мне конечно не ловко, но на фото креветки не выглядят "хорошо сбрызнутыми соевым соусом" (у меня они стали от него слегка коричневатыми) и еще кажется, что на фото в салате присутствуют огурцы в салате (дико извиняюсь, если что-то напутала).
Всем большое спасибо за комментарии...
удивительно :(
Очень вкусно...5