Блинчики на Масленицу по-украински

Взбиваем яйца

НЕ прекращая взбивать всыпаем сахар и соль (так что бы получилась пышная масса)

Далее всыпаем муку (на небольшой скорости, а то все вокруг будет в муке) и добавляем молоко

Последним пунктом вспоминаем про крахмал) (я еще туда масла влила) Получается достаточно жидкое тесто

Дальше на раскаленной сковороде жарим блинчики (сковородку буквально для вида смазываем маслом). Они должны получатся тонкие и воздушные

Далее - начинка. Желатин замачиваем по инструкции (у меня его надо было держать 40 минут в 150 мл воды) взбиваем сметану с сахаром

желатин распускаем на водяной бане, не давая ему закипеть и тонкой струйкой вливаем в сметану постоянно мешая. Масса получится очень жидкая - не пугайтесь))))

Даем крему остыть и начать загустевать (так чтобы не был совсем жидкий - в основном это зависит от желатина. У меня до этого состояния понадобилось 20 минут, у мамы из "быстрого" желатина который набухает за 3 минуты понадобилось 5 минут) А дальше начинается самое интересное)) берем блинчик, на него мажем крем (буквально 2-3 столовые ложки) и выкладываем ягодки

Блинчик скручиваем в трубочку и кладем в мисочку, в которой потом отправим в холодильник

Отправляем все в холодильник до застывания крема (часа 2 как минимум). Потом вытаскиваем, режем, украшаем и конечно же лакомимся)) nyam2