Особенности рецепта: Апельсиновые маффины с цедрой и соком

Name: Апельсиновые маффины с цедрой и соком
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2793 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Кристиша.

Апельсиновые маффины с цедрой и соком

26 июня 2026

Время приготовления

КристишаАвтор рецепта

Описание рецепта

Апельсин даёт тесту одновременно кислинку и аромат — маффины получаются совсем не приторными. Готовятся быстро, без лишней посуды, и хорошо держат форму.

Слово редактора

Маффины на сливочном масле с апельсиновым соком и цедрой — быстрая домашняя выпечка из простых ингредиентов. Тесто замешивается за несколько минут без миксера, а готовые маффины получаются пышными с выраженным цитрусовым ароматом. Подходят к завтраку, перекусу или чаю. Рецепт рассчитан на стандартную форму для маффинов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки46г
51.11% от дневной нормы
Жиры144г
180.00% от дневной нормы
Углеводы329г
109.67% от дневной нормы
Калории2793кКал
116.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Снять цедру с апельсина, затем выжать из него сок.
Цедру снимайте только с вымытого апельсина, не захватывая белый слой — он горчит.
Шаг 2
Шаг 2
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.
Масло должно быть комнатной температуры, иначе оно не растрётся равномерно с сахаром.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить яйца и хорошо вмешать.
Вмешивайте яйца по одному, чтобы масса не расслоилась.
Шаг 4
Шаг 4
Влить апельсиновый сок и добавить цедру, перемешать.
Если апельсин сладкий, сока может понадобиться чуть меньше — ориентируйтесь на консистенцию теста.
Шаг 5
Шаг 5
Всыпать муку и разрыхлитель, замесить тесто до однородности.
Не перебивайте тесто после добавления муки — достаточно перемешать до исчезновения комков.
Шаг 6
Шаг 6
Разложить тесто по формам и выпекать 20–25 минут при 180 °C.
Формы заполняйте примерно на две трети: маффины поднимутся при выпечке.

На заметку

Готовые маффины проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. Дайте им остыть в форме около пяти минут, затем переложите на решётку. Хранятся при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Этот рецепт легко адаптировать: цедру и сок апельсина можно заменить лимонными. Смотрите фото шагов для ориентира по текстуре теста.

Оценить55

Кристиша