Блинчики кунжутные (эксперимент к масленице)
Описание рецепта
Очень люблю кунжут... Хотела приготовить тахинную халву, но пока не решилась. Сочинила блинчики. Количество продуктов небольшое (для эксперимента), понравится - увеличите...
Слово редактора
Блинчики с кунжутом — необычный вариант традиционного блюда, который отлично подойдёт для празднования Масленицы. Кунжут придаёт тесту приятный ореховый вкус и аромат, а кунжутное масло усиливает эффект. Подавайте блинчики со сметаной, мёдом или ягодным сиропом — каждый найдёт свой любимый вариант. Экспериментируйте с количеством кунжута, чтобы добиться желаемой интенсивности вкуса. Такие блинчики станут приятным разнообразием в масленичной неделе!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука100стакан
- кунжут15г
- яйца куриные1шт.
- сахар1ст. л.
- соль1щепотка
- кунжутное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1850г2055.56% от дневной нормы
- Жиры287г358.75% от дневной нормы
- Углеводы15008г5002.67% от дневной нормы
- Калории68969кКал2873.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кунжут немного поджарим на сковородке, помешивая, до появления характерного запаха. Разотрем желток с сахаром, солью и кунжутом.
Поджаривайте кунжут на среднем огне, чтобы он не подгорел. Характерный запах — сигнал, что кунжут отдал свои ароматы. После поджаривания дайте ему немного остыть, чтобы не перебить вкус остальных ингредиентов.
- Шаг 2
Всыпем просеянную муку и замесим тесто, постепенно подливая молоко и минеральную воду. Добавим кунжутное масло, размешаем.
Просеивание муки обогатит тесто воздухом, блины будут более пышными. Добавляйте жидкость постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста — оно должно быть льющимся, но не слишком жидким.
- Шаг 3
Вмешаем в тесто взбитый белок. Если тесто получилось густым (это зависит от качества муки и размеров яйца), то можно добавить немного минеральной воды.
Взбитый белок введите аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Проверяйте консистенцию — тесто должно быть однородным и плавно стекать с ложки.
- Шаг 4
Испечем блины. Лучше всего их подать просто с медом.
На заметку
Готовые блинчики можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Блинчики хорошо сочетаются с мёдом, сметаной или ягодным соусом. Для более насыщенного кунжутного вкуса можно увеличить количество кунжута до 30 г, но учтите, что это может немного изменить консистенцию теста.