Бисквит с орехами и фруктами: тонкие хрустящие печенья
Описание рецепта
Когда хочется и печенья, и чего-то посытнее — этот бисквит попадает точно в точку. Тесто мягкое, но после двойной выпечки ломтики становятся тонкими и чуть хрустящими, с ярко выраженным вкусом сухофруктов и миндаля. Детям очень нравится — и за сладость, и за то, что каждое печенье немного разное. Из одной порции выходит целая гора, и это хорошо: разлетаются быстро.Слово редактора
Это бисквит в стиле бискотти — тесто сначала выпекают батонами, замораживают, нарезают тонкими ломтиками и запекают второй раз до золотистого цвета. В составе изюм, инжир, курага и миндаль. Из одной порции выходит около 100 штук. Печенья хорошо хранятся в закрытой посуде и подходят к чаю или кофе.Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории542кКал22.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В комбайне смешать муку, сахар, разрыхлитель, яйца и желтки до однородного состояния.Добавляйте яйца и желтки по очереди — тесто будет однороднее. - Шаг 2
Добавить изюм, инжир, курагу и миндаль. Хорошо перемешать.Сухофрукты можно нарезать небольшими кусочками, чтобы они равномерно распределились. - Шаг 3
Тесто разделить на три части. На посыпанной мукой поверхности сформировать из каждой части батон шириной 6 см и высотой 4 см.Если тесто прилипает к рукам, слегка смочите их водой или присыпьте мукой. - Шаг 4
Накрыть и убрать в холодильник на 30 минут.Можно убрать на ночь — тесто в холодильнике станет только плотнее. - Шаг 5
Разогреть духовку до 180 °C. Выпекать батоны около 25 минут. Остудить.Следите, чтобы батоны не треснули: укладывайте без давления, не торопитесь с нагревом. - Шаг 6
Шаг 6Завернуть выпеченные батоны в фольгу и поставить в морозилку на один час.Час в морозилке — минимум: чем холоднее тесто, тем тоньше и ровнее выйдут ломтики. - Шаг 7Шаг 7Нарезать тесто на тонкие кусочки. Выложить на противень и выпекать при 180 °C восемь-десять минут до золотистого цвета.Нарезайте острым ножом движением вперёд-назад, не давя сверху — срез будет чистым.
На заметку
Готовые печенья храните в закрытой посуде при комнатной температуре — они не черствеют несколько дней. Этот рецепт с фото удобно масштабировать: замороженные батоны можно держать в морозилке до двух недель и нарезать по мере надобности. Попробуйте менять состав — грецкий орех, клюква или цедра апельсина вписываются в это тесто так же хорошо.Оценить520
0
Комментарии
10главное фото- не родное: http://homeinstyle.co.il/index.php/2011/02/biscott/
Красиво и наверно невероятно вкусно.+5 и збираю в копилочку.
Очень красивая фотография! и рецепт хороший! Голосую!
Очень аппетитно выглядит бисквит!)))5+1 Люблю много орехов и сухофруктов))
И +1