Груша «Елена Прекрасная» в шоколадно-коньячном соусе
Описание рецепта
Нашла этот рецепт в журнале и с тех пор возвращаюсь к нему снова и снова. Тёплые груши с лёгкой кислинкой, горький шоколад с коньяком и тающее мороженое — вкус гораздо богаче, чем кажется по составу.Слово редактора
Десерт из груш, припущенных в сиропе с корицей, лимонным соком и цедрой, с соусом из растопленного горького шоколада, сливок и коньяка. Подаётся тёплым с шариком мороженого. Блюдо несложное по технике, но выглядит эффектно — подходит для домашнего ужина или небольшого праздника. Груши можно взять любые плотные, чтобы не разваривались при варке в сиропе.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории339кКал14.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Снять цедру с лимона и выдавить из него сок. В кастрюле вскипятить 150 мл воды, добавить сахар, корицу, лимонный сок и цедру.Кастрюлю берите такую, чтобы кусочки груши лежали на дне в один слой — так они равномернее пропитаются сиропом. - Шаг 2
Груши очистить от кожуры, разрезать на четыре части, вырезать сердцевину.Четвертинки пропитываются лучше, чем половинки — груша получается мягче и ароматнее. - Шаг 3
Выложить груши в сироп и проварить на самом маленьком огне семь-десять минут. Оставить остывать прямо в сиропе.Не торопитесь вынимать груши сразу — чем дольше они остывают в сиропе, тем насыщеннее вкус. - Шаг 4
Шаг 4Шоколад растопить на водяной бане вместе со сливками, после добавить столовую ложку коньяка и хорошо перемешать.Следите, чтобы вода под водяной баней не касалась дна миски с шоколадом, иначе шоколад перегреется и свернётся. - Шаг 5
Выложить груши на тарелку, добавить немного мороженого и полить шоколадным соусом.Мороженое кладите в самый последний момент перед подачей — оно немного подтает от тёплых груш и смешается с соусом. - Шаг 6
Выложите груши, положите немного мороженого и полейте шоколадным соусом. Мороженое немного подтает, теплая груша с немного кисленьким привкусом, невероятный шоколад. Вкус шикарный! Попробуйте, не пожалеете!
На заметку
Подавайте десерт тёплым сразу после приготовления — именно тогда контраст горячей груши, холодного мороженого и тёплого шоколадного соуса работает лучше всего. Готовые груши в сиропе можно хранить в холодильнике до двух суток и разогревать перед подачей. Больше похожих рецептов с фото пошагово ищите в разделе фруктовых десертов.Оценить59
0
Комментарии
7Рецепт очень понравился, обязательно попробую приготовить! Люблю японские груши в винном соусе, но это будет еще вкуснее! Спасибо за чудесный рецепт)))
Вы так хорошо описали, просто грех не приготовить... 5 и голос!
Долго уговаривать не придётся;)! Отлично!
Вкусно, просто и полезно :)) 5+1
просто и со вкусом, 5 и 1 (благо, можно голосовать за все понравившиеся рецепты :))