Шоколадные маффины с ягодами и кокосовой стружкой
Описание рецепта
Шоколадная выпечка у меня дома появляется часто, но эти маффины — особенные. Тесто получается плотным снаружи и очень воздушным внутри, а ягоды, добавленные в середине выпечки, дают кислинку, которая отлично балансирует насыщенный вкус какао. Кокосовая стружка сверху — не просто украшение, она добавляет лёгкую хрустинку. Готовить их несложно, и именно это мне в них нравится больше всего.Слово редактора
Шоколадные маффины на основе какао со сливочным маслом и молоком — лёгкая домашняя выпечка с воздушным мякишем. Ягоды закладываются прямо в процессе выпечки, кокосовая стружка идёт на украшение. Подходят к чаю, кофе или как десерт на столе. Рецепт несложный: тесто без ручного миксера, форма — стандартные маффинницы или силиконовые формочки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- какао4ст. л.
- мука1стакан
- яйцо2шт.
- разрыхлительпо вкусу
- кокосовая стружкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории279кКал11.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Масло, сахар, молоко и какао смешала в сотейнике и довела до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Сняла с огня и дала остыть.Масса не должна быть горячей перед добавлением муки и яиц — иначе белки свернутся. - Шаг 2Шаг 2Муку просеяла с разрыхлителем в отдельную миску.Вместо разрыхлителя можно взять соду — около половины чайной ложки.
- Шаг 3Шаг 3Яйца взбила: сначала отдельно белки, затем добавила по одному желтки.Белки взбивайте в чистой сухой миске, без капли желтка — иначе не поднимутся.
- Шаг 4Шаг 4В остывшую шоколадную массу постепенно всыпала муку, затем влила взбитые яйца. Тщательно перемешала до однородного теста.Перемешивайте тесто без фанатизма: как только масса стала однородной — останавливайтесь, иначе маффины не будут воздушными.
- Шаг 5Шаг 5Формочки смазала маслом и заполнила тестом на две трети. Поставила в разогретую до 175 °C духовку и выпекала 40–45 минут.Готовность проверяйте деревянной палочкой: воткните в центр — должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Примерно через 20 минут после начала выпечки добавила ягоды прямо в маффины.Ягоды можно использовать свежие или замороженные. Замороженные предварительно не размораживайте — просто вдавите в тесто.
- Шаг 7Шаг 7Вынула из духовки, дала остыть и украсила кокосовой стружкой.Кокосовую стружку можно слегка подсушить на сухой сковороде — вкус станет ярче.
Комментарии
2Симпатичные кексики! Молодчинка!:) Голосую!
СУПЕР!!!!