Блинчики с начинкой из карамелизованных яблок
Описание рецепта
Готовила их на масленицу,получилось безумно вкусно!Теперь буду готвить их просто так )
Тесто для блинов вы можете взять то,какое привыкли делать.Главное очень вкусная начинка получается )
Слово редактора
Блинчики с карамелизованными яблоками — отличное решение не только для Масленицы, но и для уютного семейного ужина или сладкого завтрака. Карамелизация придаёт яблокам неповторимый вкус и аромат, а разнообразие текстур делает блюдо особенно привлекательным. Попробуйте добавить к начинке немного изюма или орехов — это создаст интересные вкусовые акценты. Подавать такие блинчики можно с ванильным соусом или шариком мороженого, чтобы усилить контраст температур и вкусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1л
- яйца куриные2шт.
- манная крупа4ст. л.
- масло растительное70г
- сахар4ст. л.
- сода1ч. л.
- соль1щепотка
- сахар коричневый100г
- масло сливочное60г
- кальвадос60мл
- корица3ч. л.
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры168г210.00% от дневной нормы
- Углеводы319г106.33% от дневной нормы
- Калории3164кКал131.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Делаем тесто для блинов: Половину молока чуть подогреть,добавить соль,соду,сахар,манную крупу и масло. Тщательно перемешать и дать постоять,чтобы манная крупа набухла. Добавить яйца и оставуюся часть муки до предполагаемой консистенции.Взбивать до появления позырьков.
Чтобы манная крупа равномерно набухла, перемешивайте смесь после добавления ингредиентов. Консистенция теста должна быть похожа на жидкую сметану — так блины будут тонкими и не рвутся.
- Шаг 2
Начинка: Яблоки очистить и нарезать кубиками.В сотейнике растапливаем масло, кладем яблоки,насыпаем сахар, перемешиваем и на небольшом огне тушим примерно 10 минут. Снимаем крышку, увеличиваем огонь и жарим яблоки до тех пор, пока они не начнут карамелизироваться. Снимаем сотейник с огня, вливаем бренди, перемешиваем.
Для карамелизации яблок важно не пережарить их — следите, чтобы они размягчились, но сохранили форму. Если яблоки начнут подгорать, уменьшите огонь. Кальвадос можно заменить другим фруктовым ликёром или ромом.
- Шаг 3
Выпекаем блины. В каждый блин заворачиваем по 1-2 столовые ложки начинки. Посыпаем тёртым шоколадом.
Для более насыщенного вкуса можно посыпать блины не только тёртым шоколадом, но и добавить немного корицы или измельчённых орехов.
На заметку
Блинчики с карамелизованными яблоками лучше всего подавать тёплыми — так начинка раскрывает весь свой аромат. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревайте в микроволновке или на сковороде с небольшим количеством масла. Для разнообразия можно добавить в начинку немного изюма или орехов.