Торт «Гусиные лапки» с творожным кремом и ягодами
Описание рецепта
Фото нашла на другом сайте, но торт тот самый — именно такой, каким он должен быть. Крем из творожной массы с маслом и коньяком выходит плотным и очень вкусным, ягоды внутри дают лёгкую кислинку, а шоколадная глазурь всё это держит вместе. Корж печётся быстро, и если всё сделать по шагам, результат получается аккуратным и выразительным на срезе.Слово редактора
Торт «Гусиные лапки» — классика советского домашнего стола. Тонкий бисквитный корж покрывается слоем ягод, поверх укладывается густой крем из сливочного масла и творожной массы с коньяком, а сверху всё заливается шоколадной глазурью. Десерт подходит для любого случая: собирается быстро, хранится в холодильнике и хорошо держит форму при нарезке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- мука3ст. л.
- масло сливочное150г
- творожная масса250г
- шоколад горький1шт.
- ягодыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры229г286.25% от дневной нормы
- Углеводы182г60.67% от дневной нормы
- Калории2972кКал123.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить с сахаром, чтобы масса увеличилась вдвое. Добавить муку и выпечь корж около 10 минут. Остудить.Взбивайте яйца с сахаром не менее пяти минут — масса должна стать светлой и пышной, тогда корж выйдет воздушным. - Шаг 2Шаг 2На остывший корж ровным слоем уложить ягоды.Ягоды можно использовать свежие или размороженные; размороженные предварительно обсушите бумажным полотенцем, иначе крем потечёт.
- Шаг 3Шаг 3Сливочное масло взбить с творожной массой и коньяком до однородного крема.Крем получится нежнее, если масло заранее достать из холодильника и дать ему размягчиться при комнатной температуре.
- Шаг 4Шаг 4Нанести крем поверх ягод так, чтобы они не просвечивали. Поставить в холодильник до полного застывания.Слой крема должен полностью скрывать ягоды — это важно для ровной заливки глазурью.
- Шаг 5Шаг 5Для глазури поломать горький шоколад в молоко и нагреть в микроволновой печи. Когда закипит, хорошо перемешать до однородной массы.Нагревайте шоколад с молоком короткими импульсами по 20–30 секунд, перемешивая после каждого — так масса не пригорит.
- Шаг 6Шаг 6Глазурь остудить, чтобы не была горячей, и залить ею застывший торт.Перед заливкой глазурь должна быть тёплой, но не горячей, иначе она расплавит крем.
На заметку
Готовый торт держите в холодильнике — там он хорошо нарезается и не теряет форму. Подавайте охлаждённым. Ягоды можно менять по сезону: малина, смородина, вишня без косточек. Если коньяка нет, крем делается без него — вкус останется насыщенным. Этот рецепт с фото поможет точно воспроизвести все слои с первого раза.Оценить310
0
Комментарии
6торт супер!!! еще не раз приготовлю!!!
что-то глазурь не получилась....
Лучше всего брать вишню или малину,а персик сильно течёт.Но так торт очень вкусный.
Должно быть очень вкусно, надо попробовать...
завтра буду готовить! обязательно потом напишу мнение о нем)