Торт "монастырская изба"
Описание рецепта
Слово редактора
Торт «Монастырская изба» — отличный выбор для праздничного стола. Этот десерт порадует любителей сметанного крема и вишни. Сметанный крем придаёт торту лёгкость и нежность, а вишня добавляет приятную кислинку. Орехи и шоколад гармонично дополняют вкус. Торт прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного угощения. Не забудьте подать к торту чашечку ароматного чая или кофе — так вкус станет ещё более насыщенным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное250г
- сахар1стакан
- сметана200г
- соль1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- грецкие орехипо вкусу
- шоколадпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры248г310.00% от дневной нормы
- Углеводы210г70.00% от дневной нормы
- Калории3096кКал129.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Вишневое варенье выложить в дуршлаг и дать стечь жидкости (жидкость не понадобится - нужны только ягоды).
Для начинки можно взять свежую или замороженную вишню. Замороженную вишню выложить в дуршлаг, а когда ягоды разморозятся и стечет вся жидкость - посыпать их сахаром.
Если используете замороженную вишню, дайте ей полностью оттаять, чтобы лишняя жидкость не повлияла на консистенцию теста. Можно добавить к вишням немного корицы — она хорошо оттенит вкус.
- Шаг 1
Размягченное масло растереть с сахаром. Добавить сметану и соль - перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно ввести муку в масляно-сметанную смесь. Замесить мягкое тесто. Тесто разрезать на 15 одинаковых кусочков. Каждый кусочек теста раскатать толстым жгутиком длиной 20 см. Жгутик раскатать (или расплющить пальцами) до ширины 7 см. По центру выложить цепочку из вишен. Защипать края так, чтобы вишни оказались внутри.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, можно слегка припылить рабочую поверхность мукой. Следите, чтобы жгутики были одинаковой толщины — это обеспечит равномерное выпекание.
- Шаг 2
Уложить "бревнышки", на застеленный пергаментной бумагой противень, швом вниз и выпекать.
Перед выпеканием разогрейте духовку до 180 градусов. Готовность «бревнышек» можно проверить визуально — они должны слегка зарумяниться и стать упругими.
- Шаг 3
Приготовить крем. Сметану взбить с сахаром до образования густой пены. На плоское блюдо выложить 5 "бревнышек". Полить "бревнышки" кремом и уложить сверху 4 "бревнышка". Снова полить кремом и положить 3 "бревнышка". Крем и 2 "бревнышка". Крем и 1 "бревнышко". Бока торта смазать кремом и украсить цветными посыпками, орехами и тертым шоколадом.
Для более стабильного крема можно использовать сметану с повышенным содержанием жира. Украшение торта орехами и шоколадом не только красиво, но и добавит контрастную текстуру.
На заметку
Готовый торт «Монастырская изба» лучше всего оставить на несколько часов в холодильнике — так он лучше пропитается. Храните торт в холодильнике до 3–4 дней, завернув в плёнку, чтобы он не впитывал посторонние запахи. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного сахара, а грецкие орехи заменить на миндаль — это придаст торту новые вкусовые оттенки.