мой любимый суп с клёцками из мацы (matzah ball soup)
Описание рецепта
Раз я пошёл по супам, то хочу поделится своим любимым супом на Шаббат. Всё как всегда просто и полезно ;)) >>> Рецепт моего Весёлого бульона и курицы, можно найти здесь ) ссылка на рецепт
Слово редактора
Суп с клёцками из мацы — классическое блюдо еврейской кухни, которое особенно популярно в праздничные дни. Клёцки из мацы придают супу уникальную текстуру и вкус. Такой суп отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет замечательным дополнением к праздничному столу. Вы можете экспериментировать с бульоном — использовать не только куриный, но и овощной, чтобы разнообразить вкус. Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории388кКал16.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбиваем яичные белки в густую пену и ставим на время в холодильник. Взбиваем яичные желтки вместе с перцем, солью, луком, чесноком, маслом в однородную массу. Аккуратно добавляем белковую смесь. Постепенно вмешиваем молотую мацу. Накрываем получившееся тесто и ставим в холодильник на 1 час.
Слово редактора
Чтобы клецки получились пышными, взбивайте белки до устойчивых пиков. Мацу лучше измельчить в блендере до состояния мелкой крошки — так она лучше вмешается в тесто. Следите, чтобы тесто не стало слишком жидким.
- Шаг 2
Разогреваем бульон. Намазываем руки слегка растительным маслом и лепим шарики, примерно 2 см в диаметре. Бросаем вместе в кипящий бульон на 30 минут. Через 10 минут как бросили шарики, добавляем морковь и сельдерей. За 5 минут до конце процесса добавляем варенное мясо курицы. Подавать украсив зеленью петрушки )
Слово редактора
Следите за бульоном — он не должен сильно кипеть, иначе клецки развалятся. Клецки готовы, когда они всплывут и станут упругими. Морковь и сельдерей нарежьте небольшими кусочками для равномерного приготовления.
На заметку
Суп с клёцками из мацы лучше всего подавать горячим, украсив свежей петрушкой. Клёцки можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, перед подачей добавив в разогретый бульон. Для более насыщенного вкуса можно увеличить количество чеснока или добавить в бульон немного куркумы.