Голубой сырный крем-суп «911»
Описание рецепта
Началась весна… Прекрасное, волнующее время года… Но и время, когда обостряются все наши болячки… А тут еще праздник за праздником, которые сопровождаются обильными застольями (ну как на праздник и хорошо, от души не покушать…) И все чаще и чаще начинает напоминать о себе измученный наш желудок, который трудился не покладая рук (ну или чего у него там) начиная с Нового года. И все чаще он, бедненький, мечтает о нежном, обволакивающем, ужасно полезном и вкусном…. супе… Так давайте – же накормим труженика, дадим ему передышку. И самый лучший, самый удачный вариант в данном случае – это, конечно, крем-суп. Вариантов приготовления этого супа – великое множество, но не один из них, по какой-либо причине, не устраивал членов моей семьи. Поэтому я, поэкспериментировав, пришла вот к такому результату, которым и спешу поделиться с вами…
Слово редактора
Крем-супы — отличное решение для нежного и согревающего блюда, которое порадует в любое время года. Голубой сырный крем-суп особенно интересен благодаря насыщенному вкусу и кремовой текстуре. Плавленый сыр придаёт супу мягкость, а твёрдый сыр — пикантные нотки. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или лёгкого обеда. Подавайте суп с хрустящими гренками и свежей зеленью — это добавит контраста и сделает блюдо ещё более аппетитным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2стакан
- оливковое масло2ст. л.
- сыр плавленый300г
- вода500г
- перец черный молотыйпо вкусу
- сыр50г
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории331кКал13.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
На смеси оливкового и сливочного масел обжарить на медленном огне лук и чеснок, порезанные полукольцами, до прозрачного состояния. Затем добавить картофель, порезанный крупными кусками, сельдерей (у кого нет, то можно и без него), пару минут обжарить все вместе и залить водой так, чтобы овощи еле были прикрыты (примерно 300г воды). Довести до кипения и на маленьком огне тушить 30 минут.
Чтобы лук и чеснок не подгорели, обжаривайте их на медленном огне и постоянно помешивайте. Сельдерей добавит супу свежести и лёгкую хрусткость — не пренебрегайте этим ингредиентом, если есть возможность.
- Шаг 2
Сыр залить 200-250г воды и в микроволновой печи растопить его. Взбить вилкой, чтобы он полностью растворился.
При растапливании сыра в микроволновке следите, чтобы он не перегрелся и не свернулся — нагревайте с интервалами, перемешивая каждые 15–20 секунд.
- Шаг 3
После того, как овощи потушились, добавить к ним растопленный сыр вместе с водой, перемешать и взбить все блендером до состояния крема. Приправить мускатным орехом, солью и перцем. Постоянно помешивая, довести суп до кипения.
При взбивании блендером убедитесь, что нет крупных кусочков — крем-суп должен быть абсолютно однородным. Мускатный орех усилит сливочный аромат супа.
- Шаг 4
Посыпать голубым сыром (у меня Горгонцола) и еще раз хорошо перемешать. Голубой сыр придаст вашему супу неожиданно новый вкус - пикантный, пряный, немного с остринкой. Посыпать свежей зеленью… Подавать такой крем-суп лучше всего с гренками.
Голубой сыр лучше раскроет свой вкус, если добавить его в самом конце — так он не потеряет пикантные нотки при нагревании. Для подачи можно использовать не только зелень, но и мелко нарезанные орехи.
- Шаг 5
Обязательно приготовьте этот вкуснейший супчик и ваш желудок, да и не только он, скажут вам большое спасибо!!! Кстати, этот спасительный для всего организма супчик мой муж называет «911»… Приятного аппетита!!!
На заметку
Готовый крем-суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве лучше использовать водяную баню или микроволновку на низкой мощности, чтобы не нарушить текстуру. Для более яркого вкуса можно добавить в суп немного сливок перед подачей или украсить его мелко порубленной зеленью и кусочками голубого сыра.