Особенности рецепта: Омлет с лисичками и сыром на сковороде

🟢 Быстро 🔥 518 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор IRISKA.

Омлет с лисичками и сыром на сковороде

07 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Лисички в омлете — это что-то особенное: их лёгкий ореховый аромат и нежный вкус превращают обычный завтрак в маленькое удовольствие. Мне нравится, что всё готовится на одной сковороде и без лишних усилий, а расплавленный сыр сверху делает омлет по-настоящему сытным. Отличный вариант, если хочется побаловать себя с утра чем-то вкусным и домашним.

Слово редактора

Омлет с лисичками — плотный завтрак, который готовится за 15 минут на одной сковороде. Грибы обжариваются с луком до золотистого цвета, затем заливаются яично-молочной смесью и доводятся до готовности под крышкой. Расплавленный сыр сверху делает блюдо сытнее. Подходит как для будничного утра, так и для позднего завтрака в выходной день.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные3шт.
молоко50мл
сыр40г
масло сливочное1ст. л.
специи1
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры42г
52.50% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории518кКал
21.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца взбить с молоком и специями до однородной смеси.
Чем интенсивнее взбить смесь, тем пышнее получится омлет.
Шаг 2
Шаг 2
Разогреть сковороду со сливочным маслом. Обжарить лисички с луком до готовности.
Лисички не нужно предварительно отваривать — достаточно обжарить до испарения жидкости.
Шаг 3
Шаг 3
Залить грибы яично-молочной смесью.
Равномерно распределите смесь по всей поверхности сковороды.
Шаг 4
Шаг 4
Накрыть крышкой и жарить на медленном огне до готовности.
Крышку в процессе жарки лучше не поднимать — омлет осядет.
Шаг 5
Шаг 5
За одну минуту до снятия с огня посыпать натёртым сыром и дать ему расплавиться.
Используйте сыр, который хорошо плавится, например гауду или российский.
Шаг 6
Шаг 6
При подаче украсить зеленью.
Подойдут петрушка, укроп или зелёный лук.

На заметку

Подавайте омлет сразу после приготовления — при остывании он теряет пышность. Хранить готовый омлет не рекомендуется. Этот рецепт легко адаптировать: лисички можно заменить шампиньонами или белыми грибами. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную степень готовности грибов и яиц.