Особенности рецепта: Омлет с зеленью и грибами в формочках

🟢 Быстро 🔥 148 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор Кристиша.

Омлет с зеленью и грибами в формочках

11 июля 2026

Время приготовления

КристишаАвтор рецепта

Описание рецепта

Омлет в формочках — это простой способ сделать обычный завтрак чуть более нарядным. Мне нравится, что порционная подача сразу решает вопрос с количеством: каждый получает свой, аккуратный и горячий. Грибы с луком дают насыщенный вкус, зелень — свежесть, а яично-молочная основа после запекания получается нежной, без резиновой корочки. Попробуйте взять разную зелень — вкус меняется заметно.

Слово редактора

Омлет с грибами и зеленью — сытный завтрак или лёгкий обед, который готовится из доступных продуктов. Лук и грибы предварительно обжаривают на сливочном масле, затем смешивают с яично-молочной смесью и запекают в порционных формочках. Подходит для будничного стола и для гостей — порционная подача выглядит аккуратно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные2шт.
масло сливочное1ст. л.
молоко50мл
зеленьпо вкусу
грибыпо вкусу
специи1

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории148кКал
6.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук очистить и нарезать кубиками. Обжарить на сливочном масле до мягкости.
Лук можно нарезать помельче — так он быстрее дойдёт и не будет ощутим в готовом омлете.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить грибы к луку и тушить ещё около двух минут.
Грибы перед добавлением не нужно разминать: пусть останутся кусочками для текстуры.
Шаг 3
Яйца взбить с молоком, добавить соль, перец и зелень по вкусу.
Смесь перед разливкой можно попробовать на соль — специи распределяются неравномерно, пока не перемешаны с грибами.
Шаг 4
Шаг 4
Вмешать обжаренный лук с грибами в яичную смесь.
Если добавляете зелень типа петрушки или укропа, рубите её мелко — крупные стебли не пропекаются.
Шаг 5
Шаг 5
Формочки смазать сливочным маслом и разлить омлетную смесь по формочкам.
Заполняйте формочки примерно на две трети: омлет поднимается при запекании.
Шаг 6
Шаг 6
Запекать омлет до готовности.
Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить чистой, а края омлета слегка отставать от стенок.

На заметку

Подавайте омлет прямо в формочках или аккуратно извлеките, проведя ножом по краю. Хорошо сочетается с тостом или свежими овощами. Хранить готовый омлет в холодильнике не более суток — при разогреве он теряет воздушность. Этот рецепт с фото можно адаптировать: вместо шампиньонов взять лесные грибы, а зелень менять по сезону.