Морковь в фольге с кумином, тимьяном и белым вином
Описание рецепта
Мой муж - англичанин. А значит я близко познакомилась с английской кухней. Пудинги я люблю...«Трайфл» обожаю Но, что касается всего остального....Мммм...Конечно, из вежливости я ем варенную морковку у свекрови. Но у себя дома, к этой самой, дорогой сердцу моего мужа, морковке я решила добавить французский шарм! Французы? «Фу!» сказали бы на это ангичане. Поэтому это строго между нами:))) Почему я предпочитаю здесь вино сорта шардоне? Потому что при всем богатстве вкуса -а это может быть вкус дыни, или яблок, или ананаса, шардоне не забивает другие вкусы. Итак...Слово редактора
Морковь, запечённая в фольге, — простое блюдо, которое совсем не похоже на варёный гарнир. Кумин, тимьян и белое вино превращают обычный корнеплод в ароматный запечённый овощ с насыщенным вкусом. Подходит как гарнир к мясу или птице. Молодую морковь можно не чистить — достаточно тщательно помыть щёткой. Для старой моркови потребуется немного больше времени в духовке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кумин0.5ч. л.
- тимьян1горсть
- масло сливочное1ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории145кКал6.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молодую морковь тщательно помыть щёткой — чистить не нужно. Если морковь не молодая, почистить и разрезать пополам вдоль.Молодая морковь со шкуркой получается нежнее и слаще — чистить её не стоит. - Шаг 2
Длинный лист фольги сложить вдвое и загнуть края вверх, формируя бортики.Бортики из фольги должны держать жидкость, иначе вино вытечет до того, как морковь пропарится. - Шаг 3
Шаг 3Уложить морковь в фольгу. Посыпать семенами кумина, растолчёнными в ступке, морской солью и тимьяном.Кумин лучше толочь непосредственно перед приготовлением — аромат будет ярче. - Шаг 4Шаг 4Полить морковь вином, сверху разложить четыре небольших кубика сливочного масла.Используйте сухое белое вино: полусладкое даст лишнюю сладость.
- Шаг 5Шаг 5Фольгу плотно скрепить. Запекать в разогретой до 220 °C духовке 45 минут.Старую морковь держите в духовке на 10–15 минут дольше и проверяйте готовность шпажкой.
На заметку
Подавайте морковь прямо в фольге или переложите на блюдо, полив образовавшимся соком. Хорошо сочетается с запечённой птицей или бараниной. Остатки можно хранить в холодильнике до двух суток — разогревать в той же фольге при 180 °C около 10 минут. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию: просто увеличьте количество моркови и заверните в несколько пакетов из фольги.Оценить552
0
Комментарии
35Ната, я, когда добавила себе этот рецепт в КК, даже не думала, что мы подружимся!!! великолепно!! спасибо!!! твори!!! твои рецепты прекрасны!!!
Очень красиво, но совсем на любителя.. правда пробовала без Шардоне. Призываю не отступать от рецепта)
Очееень вкусно, а главное легко и минимум калорий!!! Так что спасибо огромное!! )))
Спасибо за рецепт, обещаю хранить эту тайну...;)
ваабще, я тоже такое сделаю, 5 и 1...