Гхуриба — марокканское печенье без муки
Описание рецепта
Один из вариантов печенья гхуриба, на основе манной крупы. Печенье пористое и достаточно мягкое, чем-то напоминает магазинную «Кокосанку», только более легкое и не такое сладкое. И да, в данном варианте нет разрыхлителя - я просто забыл его добавить. Первый порыв был достать из духовки печенье, смешать в единое целое и вмешать компонент, но одумался:) Так что поделитесь информацией, как оно с разрыхлителем, если надумаете печь:)Слово редактора
Гхуриба — традиционное марокканское печенье, которое готовится без пшеничной муки. Основа теста — манная крупа и кокосовая стружка, которые дают особую рассыпчатую текстуру. Печенье остается нежным внутри и слегка хрустящим снаружи. Подается с мятным чаем, идеально для тех, кто ищет альтернативу классической выпечке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа100г
- кокосовая стружка200г
- сахарная пудра85г
- яйцо2шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры158г197.50% от дневной нормы
- Углеводы186г62.00% от дневной нормы
- Калории2343кКал97.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
anna
anna
Неля
♥ОЛЯ :)♥
♥ОЛЯ :)♥
Sенечка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Соединить все ингредиенты, кроме разрыхлителя, дать тесту настояться (манка должна набухнуть), возможно потребуется немного загустить тесто добавлением крупы.Тесту нужно настояться минимум 15-20 минут, чтобы манка впитала влагу и набухла. - Шаг 2Шаг 2Добавить разрыхлитель, тщательно вымешать (тесто должно получиться достаточно густым и немного липким).Если тесто слишком жидкое после набухания, добавить еще немного манной крупы или кокосовой стружки.
- Шаг 3Шаг 3Сформировать шарики размером с грецкий орех, немного сплюснуть.Смочить руки водой или маслом, чтобы тесто меньше прилипало при формировании шариков.
- Шаг 4Шаг 4Выложить печенье на пергаментную бумагу на расстоянии 3 см, выпекать в разогретой до 170-180 °C духовке 12-15 минут.Использовать пергаментную бумагу и оставлять достаточное расстояние — печенье немного расплывается при выпечке. Следить за низом печенья, если он начинает темнеть раньше времени — подложить второй противень снизу.
- Шаг 5Шаг 5Печенье должно оставаться немного мягким при надавливании (когда остынет — станет тверже), светло-золотистого оттенка.Не передержать — печенье должно быть бледным, светло-золотистым, а не коричневым.
- Шаг 6Шаг 6Остудить и подавать (идеально с мятным чаем).Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей, для дополнительного аромата.
На заметку
Подавать гхурибу с мятным чаем или кофе. Хранить в герметичном контейнере до 5-7 дней — печенье сохраняет рассыпчатую текстуру. Можно приготовить вариант с добавлением лимонной цедры или миндальной крошки. Этот рецепт с фото покажет, как легко приготовить марокканское печенье без муки в домашних условиях.Оценить564
0
Комментарии
28👍 за рецепт. Приготовила печенье (фото прилагаю), я его чуть передержала в духовке, просто забыла о нем😱 Но тем не менее получилось очень вкусно, а с ароматным чаем ушло на ура.😋 Еще раз спасибо
Вениамин, сделала печенье :) принимай фотоотчет! Получилось вкусное, в меру сладкое с очень интересной текстурой печенье. Мне понравилось и детям тоже :)
очень милое печеньице:)
Вчера пекла. Вкусно!!!!! Разрыхлитель добавляла (не знаю, как оно без него, но думаю, что тоже было бы вкусно). У меня пеклось минут 20 в э/духовке. Спасибо большое за рецепт! +5!!!!!!
Вениамин, Вы опять решили пройтись по печенью?У Вас это выходит как нельзя здорово!Сразу захотелось чая с чабрецом...Гхуриба ...и любимая книга...