Особенности рецепта: Геркулесовые котлетки — альтернатива каше

Кому это блюдо может показаться весьма банальным и не интересным, не современным. Но в моей семье оно прижилось замечательно. Мальчики мои не очень любят каши и это какая то альтернатива овсянке. Хотя я думаю такие котлетки можно приготовить и деткам которые не любят каши, в сладком варианте - залить кипятком, добавить изюм. Или залить отваром от кураги и добавить измельченную курагу. Думаю вариантов будет не мало. Подавать можно с сиропом, варенье, йогуртом.

Слово редактора

Геркулесовые котлетки — это обжаренные на сковороде лепёшки из разбухших овсяных хлопьев с луком и яйцом. Хлопья заливают горячим бульоном и оставляют набухать, затем формуют и панируют в муке. Блюдо подойдёт тем, кто категорически отказывается от каши: вкус нейтральный, текстура плотная. Можно приготовить солёный вариант — со сметаной или кабачковой икрой, или сладкий — детям вместо утренней овсянки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
геркулес2стакан
кипяток1стакан
яйцо1шт.
мукапо вкусу
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки49г
54.44% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы209г
69.67% от дневной нормы
Калории1288кКал
53.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Бульонные кубики залить кипятком и приготовить бульон. Горячим бульоном залить овсяные хлопья и оставить набухать не менее одного-двух часов.
Если не хотите использовать кубики, залейте хлопья обычным кипятком — только не забудьте посолить. Удобнее всего залить хлопья с вечера и оставить на ночь.
Шаг 2
В набухшие хлопья добавить мелко нарезанный лук, яйцо и перец. Тщательно перемешать.
Лук можно натереть на тёрке — так он лучше распределится в фарше и не будет ощущаться кусочками.
Шаг 3
Двумя столовыми ложками из полученного фарша сформовать заготовки и обвалять их в муке.
Следите, чтобы заготовки не были слишком толстыми — иначе середина останется сырой. Оптимальная толщина около полутора сантиметров.
Шаг 4
Обжарить котлетки на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
Жарьте на среднем огне: при сильном огне корочка подгорит раньше, чем котлетка прогреется внутри.
Шаг 5
Готовые котлетки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подать со сметаной, соусом или кабачковой икрой.
Бумажное полотенце можно заменить решёткой — так лишний жир стечёт равномернее.
Шаг 6
Обжаренные котлетки выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Шаг 7
Подаем со сметаной или соусом. У меня с икрой кабачковой.

На заметку

Подавайте горячими — со сметаной, кабачковой икрой или любым несложным соусом. В сладком варианте добавьте в фарш немного сахара и корицы, тогда котлетки хорошо идут с мёдом или вареньем. Фото готового блюда показывает, насколько аппетитной получается золотистая корочка. Рецепт легко масштабировать: из двойной порции хлопьев выходит полноценный ужин на семью.

Оценить519

Что готовим

оладьи без разрыхлителя

Ольга501
Я давненько делала нечто подобное. Мне тоже очень нравились такие котлетки, только кубики были "куриные". Рецепт потерялся. Только помню, что хлопья не заливались кипятком с кубиками, а приваривались в кастрюльке в этом же бульоне, остужались и смешивались с остальными ингредиентами. Котлетки эти для меня съедаются как "семечки" - кушаешь и рука снова тянется за добавкой :)) Попробую по Вашему рецепту. Спасибо!
Ева
Ой как здорово!!! надо попробовать!:)
Надия
мама моей подруги делала такие, когда мы ходили в школу! мы думали, что они рыбные)))) обязательно сделаю( но без кубиков...) спасибо!
Надежда
отличный и актуальный рецепт во время поста.5+.предложение:я к кубикам отношусь настороженно.предлагаю заменить сушеными грибами,чтобы сдобрить,а запаривать в грибном отваре.