Паприкаш по-будапештски: овощи под сырной заливкой
Описание рецепта
Сладкий перец с кукурузой под сырной заливкой — блюдо, которое выглядит эффектнее, чем требует усилий. Пармезан со сливками и яйцами схватывается в плотную румяную корочку, под которой овощи остаются сочными. Кайенский перец даёт едва уловимую остроту — не жжёт, но делает вкус объёмнее. Форму можно ставить прямо на стол: смотрится красиво и держит температуру.Слово редактора
Это запечённое овощное блюдо из сладкого перца и кукурузы с заливкой из яиц, сливок и пармезана. Готовится без лишних усилий: нарезал, смешал, залил и поставил в духовку. Подходит как самостоятельный ужин или гарнир к мясу. Корочка из пармезана получается плотной и румяной — именно ради неё стоит держать форму в духовке до конца.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий2шт.
- кукуруза150г
- яйцо3шт.
- сливки250мл
- пармезан50г
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- перец кайенскийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории308кКал12.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Liza Oliver
Tamila
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреваем духовку до 180 °C.Форму смажьте сливочным или растительным маслом — дно не прилипнет. - Шаг 2
Сладкий перец нарезаем соломкой, лук — полукольцами. Кукурузу откидываем на дуршлаг, чтобы стёк сок.Если берёте кукурузу из банки, лучше промокните её бумажным полотенцем: лишняя влага мешает корочке. - Шаг 3
Шаг 3Лук обжариваем на сковороде до мягкости.Лук должен стать именно мягким, без румянца — тогда он не даст горечи в готовом блюде. - Шаг 4Шаг 4Перец, лук и кукурузу смешиваем и выкладываем в смазанную форму для запекания.Можно немного прижать овощи лопаткой, чтобы заливка распределилась равномерно.
- Шаг 5Шаг 5В миске взбиваем яйца, вливаем сливки, добавляем пармезан, соль, чёрный и кайенский перец. Перемешиваем до однородности.Пармезан трите мелко — так он лучше растворяется в заливке и равномернее зарумянивается.
- Шаг 6Шаг 6Заливаем овощи яично-сливочной смесью и запекаем около 35–40 минут — до золотистой корочки.Готовность проверяйте зубочисткой: заливка должна схватиться, а верх — стать устойчиво золотистым.
На заметку
Подавайте прямо в форме — блюдо хорошо выглядит и долго держит тепло. Рецепт легко адаптировать: добавьте цуккини или помидоры черри. На фото видно, как корочка из пармезана держит форму даже при нарезке. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке при 160 °C за десять минут.Оценить558
0
Комментарии
27очень вкусно ) спасибо за рецепт))flower
В понедельник этому рецепту будет ровно год))) классика она не продается)лофи фото дорогуля) я съела все одна...:[:[:[:[:[
Люблю такие штучки! вкуснотища ) 5!
Голосую за вас. Так люблю, когда в результате несложных кулинарных манипуляций получается такая красота и вкуснотища :))
Клево! А вы бывали в Будапеште ?))