Овощные биточки с овсянкой в кунжутной панировке
Описание рецепта
Вот и я присоединяюсь к ВАМ с большой радостью! Скажу сразу - рецепт возник за несколько минут. Учитывая, что сейчас Великий Пост, хочется пофантазировать. А во время приготовления вспомнила NatuRu с ее комментариями по поводу мужа-англичанина. И тут возникло название! Расшифрую - Овощная Овсянка, Сэр! Мой муж-крымчанин съел с удовольствием. Правда с кусочком рыбки... И чуть-чуть виски я тоже заметила... Ну да ладно - им можно! Они ведь почти святые, наши мужчины!Слово редактора
Постные биточки из овощного пюре и овсяных хлопьев — сытное блюдо без мяса и яиц. Овощи тушатся в микроволновке, затем смешиваются с густой овсянкой и формируются в шарики. Панировка из сухарей и кунжута даёт хрустящую корочку после запекания. Подходит для вегетарианского стола и Великого поста. К блюду хорошо идут острые или кисло-сладкие соусы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- специипо вкусу
- сухари панировочныепо вкусу
- кунжутпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
К овощам добавляем около 30–40 мл воды и одну-две ст. л. оливкового масла. Готовим в микроволновке семь минут на высокой мощности.Подойдут любые овощи, которые есть под рукой: кабачок, морковь, цветная капуста, болгарский перец. - Шаг 2
Добавляем специи и морскую соль по вкусу, можно добавить сушёную паприку. Готовим ещё семь минут на средней мощности.Специй не жалейте — именно они формируют вкус этих биточков. - Шаг 3
Пока овощи тушатся, варим овсяные хлопья до готовности — три-пять минут. Каша должна получиться густой.Густая каша важна: жидкая не позволит биточкам держать форму при лепке. - Шаг 4
Тушёные овощи превращаем в пюре — можно размять толкушкой, как картофельное.Если хотите более однородную текстуру, пробейте овощи блендером. - Шаг 5
Смешиваем овощное пюре с остывшей овсянкой. Из полученной массы лепим небольшие шарики-биточки.Масса должна быть достаточно плотной — при необходимости дайте ей остыть и немного загустеть перед лепкой. - Шаг 6
Шаг 6Обваливаем биточки в смеси панировочных сухарей и кунжута. Выкладываем в форму для запекания, на дно которой налито немного оливкового масла.Следите, чтобы кунжут равномерно покрывал биточки — так корочка получится ровной. - Шаг 7Шаг 7Запекаем при 190 °C около 20 минут — до хрустящей золотистой корочки.Можно перевернуть биточки в середине запекания, чтобы корочка образовалась со всех сторон.
На заметку
Подавайте биточки горячими — с гранатовым соусом наршараб или васаби. Оба варианта неожиданно хорошо сочетаются с овощным вкусом. Остывшие биточки можно разогреть в духовке при 180 °C пять-семь минут — корочка восстановится. Этот рецепт с фото удобно повторить и на следующий день: заготовку из пюре и овсянки можно хранить в холодильнике до суток.Оценить518
0
Комментарии
115!!!!!!
тысяча извенений, за запоздалую реакцию, торможу иногда :), рецепт классный, забрала в КК, повторю - похвастаюсь фото :)Вам еще одна пятерка :)
Обязательно приедем,у нас еще снег идет и минусовая температура,ужасно соскучились по теплу))))
Здравствуйте, Елена! Я тоже новичок на сайте, даже еще пока без рецептов! Ваша придумка мне очень понравилась, я проголосовала, спасибо за идею!
Поздравляю с дебютом,Леночка!))Рецепт замечательный!)