Шуба-рулет: «сельдь под шубой» в необычной подаче
Описание рецепта
Та же шуба, но в виде рулета — смотрится совсем иначе на столе.Слово редактора
Классическая «сельдь под шубой» здесь собрана не слоями в салатнике, а сворачивается в плотный рулет на пищевой плёнке. Внутри — те же знакомые слои: свёкла, морковь с майонезом, картофель, маринованный лук и сельдь. После пары часов в холодильнике рулет хорошо держит форму и режется аккуратными кружочками. Подходит для праздничного стола, когда хочется эффектной подачи без лишних усилий.Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории401кКал16.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварную свёклу тонко нарезать кружочками и выложить внахлёст в форме прямоугольника на пищевую плёнку.Свёклу удобнее нарезать на мандолине — кружочки выйдут одинаковой толщины и лягут ровнее. - Шаг 2Шаг 2Сверху распределить тёртую морковь, смешанную с частью майонеза, — прямоугольником, но короче по каждой короткой стороне на один сантиметр.Следите, чтобы каждый следующий слой был чуть меньше предыдущего по периметру — так рулет закроется без разрывов.
- Шаг 3Шаг 3По тому же принципу выложить следующий слой — тёртый картофель.Картофель отварите в мундире и натрите на крупной тёрке, пока он ещё тёплый — так он лучше держит форму.
- Шаг 4Шаг 4Затем — маринованный лук.Лук можно замариновать в уксусе с щепоткой сахара за 20 минут до сборки — острота уйдёт.
- Шаг 5Шаг 5Последний слой — сельдь, нарезанная кубиком.Сельдь нарезайте кубиком примерно один сантиметр — слишком крупные куски не дадут рулету плотно свернуться.
- Шаг 6Шаг 6С помощью плёнки свернуть рулет, плотно завернуть и убрать в холодильник на два часа для пропитки.Сворачивайте рулет плотно, помогая плёнкой с обеих сторон, и подверните края — иначе рулет может раскрыться при нарезке.
- Шаг 7Шаг 7Снять плёнку, нарезать рулет кружочками и украсить треугольниками нори и зеленью.Нори можно заменить листьями салата или тонкими ломтиками огурца для украшения.
На заметку
Готовый рулет нарезайте острым ножом — так срезы будут аккуратными и все слои останутся на месте. Храните в холодильнике до 24 часов, не снимая плёнку до момента подачи. Этот рецепт выигрывает в подаче: кружочки рулета хорошо смотрятся на тарелке и удобно брать руками. Фото блюда до и после нарезки покажет разницу между обычной шубой и этим вариантом.Оценить517
0
Комментарии
9О, интересный вариант шубы, 5 и голос!
Как оригинально! 5+1!
Очень интересный вариант! Обязательно попробую. Спасибо.
Какая красивая подача!
Хорошая идея!!!