+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Мороженое из маскарпоне "Скорей бы лето!!!"

Мороженое из маскарпоне "Скорей бы лето!!!"
Мороженое из маскарпоне "Скорей бы лето!!!"
19307 ed4 square100
Мороженое из маскарпоне "Скорей бы лето!!!"
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
За оснуву этого мороженного я взяла рецепт из "Гастронома" №4 2005. Там предлагалось всё смешать и заморозить. Но я побоялась давать своему ребёнку яйца без термической обработки. К тому же, здесь используется коньяк (весь вкус построен на сочетании маскарпоне и коньяка - ОООчень вкусно!!!). Так что ещё нужно выпарить спирт из коньяка. Поэтому готовила так:
В кулинарную книгу
  
 
Ингредиенты

4 желтка
2 ст.л. коньяка
500 г маскарпоне
100 г сахара
200 мл молока

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Желтки взбиваем с сахаром добела, добавляем маскарпоне комнатной температуры и коньяк. Молоко нагреваем немного и добавляем к желтковой смеси (ДЕЛАЙТЕ ЭТО, ПРОДОЛЖАЯ ВЗБИВАТЬ, ЧТОБЫ ЖЕЛТКИ НЕ СВЕРНУЛИСЬ).Теперь эту молочную смесь ставите на слабый огонь и продолжая помешивать доводите до состояния густого киселя.
На весь экран
шаг 2
Переложить смесь в миску, в которой удобно взбивать массу, и убрать в морозильную камеру на 5-6 часов. Каждый час доставайте миску и взбивайте массу по 3 минуты. ЭТО НУЖНО ДЕЛАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО, ЧТОБЫ ЛОМАТЬ ОБРАЗУЮЩИЕСЯ КРИСТАЛЛЫ ЛЬДА. ТОГДА У ВАС ПОЛУЧИТСЯ ЭЛАСТИЧНОЕ МОРОЖЕННОЕ.
На весь экран
шаг 3
Подавать мороженное можно с орехами, шоколадом или есть прямо из контейнера (как я).
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(20)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 33
Ed4 square50
Отправить
olga-koshelk
olga-koshelk
10.11.2019 10:55:24

я приготовила это мороженое и делюсь отзывом! Рецепт хороший, все получилось. Запах яиц не чувствуется, спирт от коньяка тоже. От коньяка осталась очень приятная нотка, которая подчеркивает вкус. Так что, коньяк нужно использовать. Мороженое на вкус как 200% пломбир! Очень жирное, ароматное. Я заморозила всю порцию в одном контейнере, и оно у меня так замерзло, что не отковырять. Морозилка очень сильно морозит. Намного удобнее будет, если заморозить порционно. Рекомендую попробовать.

Татьянка
Татьянка
06.07.2013 20:59:25

Попробовали- очень вкусно! Спасибо!

Татьянка
Татьянка
06.07.2013 16:33:27

Сегодня приготовила! Вечером попробуем!

олеся климова
олеся климова
12.06.2011 18:16:06

вот и лето!, вкусно

Elvira
Elvira
17.03.2011 14:52:39

Obyazatel'no poprobuyu. Dumayu eto velikolepnoye lakomstvo dlya detey.

Показать еще комментарии