Регинетте с брокколи в сливочным соусом
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Однажды мне повезло, и жизнь свела меня с одной итальянской матроной. Как то я спросила у нее, чем можно удивить гостей, не затрачивая при этом много усилия, времени и денег (я думаю, что уж один из этих критериев близок каждому из нас), то она сказала, что нужно просто приготовить пасту… Истинная итальянка, решила я, и стала записывать рецепт. И теперь я публикую его в надежде, что вам он понравиться также как и мне, и не оставит вас равнодушными… Дело в том, что перед этим блюдом невозможно устоять, как не устоял в свое время мой муж, который до этого брокколи вообще не считал за еду;))) Итак, приступим…Слово редактора
Паста с брокколи в сливочном соусе — отличное блюдо для семейного ужина или лёгкого обеда. Брокколи, приготовленная в нежном сливочном соусе, придаёт пасте сочность и лёгкую хрусткость. Такое блюдо хорошо разнообразит ваше меню и станет прекрасной альтернативой более калорийным паст с мясными соусами. Попробуйте добавить немного чеснока или ароматных трав — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Итальянская кухня славится умением сочетать простые ингредиенты в гармоничные блюда, и этот рецепт — яркое тому подтверждение.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста200г
- оливковое масло2
- соль1щепотка
- брокколи свежая400г
- сливки1стакан
- сыр плавленый200г
- пармезан100г
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории396кКал16.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Valentina 78
Valentina 78
Анна
Lana
Шаги рецепта
- Подготовка
В большом количестве воды отварить брокколи в течении 5 минут. В то время, когда варится капуста, в сковороду наливаем сливки, выкладываем плавленый сыр и при постоянном помешивании нагреваем до полного растворения сыра. Когда сыр растворится, выкладываем туда брокколи и разминаем до нужной вам консистенции. Я люблю, чтобы были кусочки покрупнее…При варке брокколи следите, чтобы вода не кипела слишком бурно — так овощ сохранит цвет и текстуру. Для равномерного растворения сыра используйте сливки комнатной температуры. - Шаг 1
… а муж – чтобы в пюре. Капуста после варки очень мягкая и никаких трудностей с ее размягчением у вас возникнуть не должно.Если хотите пюре, пробейте брокколи блендером до однородности. Для кусочков разомните капусту вилкой — так сохранятся небольшие фрагменты. - Шаг 2
Теперь соус приправить солью и немного молотым черным перцем. Все, соус готов… Можете, конечно, по вашему желанию приправить соус еще чем-нибудь, но лично я не советую, мне кажется он и так очень хорош. Теперь в воду, в которой мы варили капусту, добавить оливковое масло, соль и отварить. Я предпочитаю аль-денте…Для аль-денте проверяйте пасту каждые 2–3 минуты — она должна быть мягкой, но с лёгким сопротивлением при укусе. Не пересаливайте соус — плавленый сыр уже содержит соль. - Шаг 3
Можно сервировать. Наложить в большие тарелки пасту, залить ее соусом, посыпать тертым на мелкой терке пармезаном и наслаждаться неземным вкусом!!! Приятного аппетита!!!
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, пока соус не загустел слишком сильно. Если нужно приготовить заранее, отварите брокколи и приготовьте соус отдельно, соедините их перед подачей. Храните компоненты в холодильнике до 2 дней, разогревайте на плите, помешивая, чтобы соус не свернулся. К пасте с брокколи хорошо подойдёт лёгкий салат из свежих овощей и белое вино.Оценить594
0