Перловка с шампиньонами, луком и морковью — рассыпчатый гарнир
Описание рецепта
Перловка по этому рецепту получается рассыпчатой — не клейкой кашей, а именно гарниром. Грибы с морковью и луком делают её сытной и по-настоящему вкусной.Слово редактора
Перловая крупа с шампиньонами, луком и морковью — простой гарнир из четырёх ингредиентов. Грибы дают насыщенный вкус, овощи — сладость и аромат. Блюдо подходит для постного стола и хорошо насыщает. Куркума при желании окрашивает кашу в золотистый цвет. Рецепт рассчитан на четыре порции.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перловая крупа500г
- грибы500г
- лук репчатый1шт.
- морковьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории451кКал18.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Перловую крупу залила холодной водой, довела до кипения и варила 10 минут. Воду слила, крупу промыла под холодной водой и вернула в кастрюлю.Двойная варка убирает лишнюю клейкость — крупа получается рассыпчатой, не слипается. - Шаг 2Шаг 2Залила промытую крупу свежей водой и варила до готовности — около полутора часов, пока она не стала мягкой и рассыпчатой.Готовность перловки проверяйте на вкус: зёрна должны быть мягкими, но не разваренными.
- Шаг 3Шаг 3Грибы нарезала и обжарила на сковороде до полуготовности.Огонь при обжарке держите средним — грибы должны подрумяниться, а не тушиться в собственном соку.
- Шаг 4Шаг 4Добавила к грибам лук, нарезанный кубиками, и морковь, натёртую на крупной тёрке. Тушила всё вместе 10 минут.Лук можно нарезать чуть крупнее, если любите, чтобы он чувствовался в готовом блюде.
- Шаг 5Шаг 5Соединила варёную перловку и грибы с овощами в большой кастрюле. Прогрела на среднем огне пять минут, чтобы ингредиенты пропитались друг другом.Если каша начинает прилипать при прогреве, добавьте две-три ложки воды или бульона.
На заметку
Подавайте горячей как самостоятельное постное блюдо или гарнир к мясу. Хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте немного воды. По этому рецепту можно сделать фото подачи: золотистый цвет от куркумы делает блюдо выразительным на тарелке.Оценить516
0
Комментарии
7В конце соединить все вместе и в духовочку! На 15 мин.😉
Перловка мне не очень в этом наборе,а так ...очень интересно...
Голосую! Это вкусно!!!
Спасибо за рецепт!
Я так люблю готовить с гречкой, вот теперь попробую с перловкой. Голосую.