Перловка с шампиньонами, луком и морковью
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Перловка с шампиньонами, луком и морковью — отличное блюдо для сытного обеда или ужина. Перловая крупа, несмотря на свою простоту, при правильном приготовлении может стать настоящим гастрономическим открытием. Грибы добавляют блюду умами-вкус, а лук и морковь — сладковатые ноты и аппетитный аромат. Такая каша хорошо подойдёт к мясным блюдам или может стать самостоятельным гарниром. Подавайте с зеленью и соусом на ваш вкус — например, сметанным или томатным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перловая крупа500г
- грибы500г
- лук репчатый1шт.
- морковьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории451кКал18.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Сварить перловую крупу (примерно часа полтора, тогда она мягкая получается). Я варю так - минут 10 варю, воду сливаю, промываю крупу, потом обратно в кастрюлю и варю уже до готовности. Крупа избавляется от ненужной клейкости и становится рассыпчатой. (Кстати, так же делаю рис - незабываемый получается!) Во время варки крупы можно чуть посыпать ее куркумой, тогда она получится золотистой, выглядеть будет очень празднично)Чтобы перловка была рассыпчатой, замочите её в воде на 1–2 часа перед варкой. Куркума не только окрасит крупу, но и придаст лёгкий пряный аромат.
- Шаг 2На сковороде обжарить грибы до полуготовности, добавить лук (нарезать кубиками) и морковь (потереть на крупной терке). Потушить все вместе 10 минут.При обжаривании грибов дождитесь, пока они перестанут выделять влагу и начнут слегка подрумяниваться. Лук и морковь добавляйте, когда грибы будут наполовину готовы — так они не перетушатся.
- Шаг 3В большой кастрюле соединить перловую крупу и грибы с луком и морковью.
- Шаг 4На среднем огне прогреть полученную кашу минут 5, чтоб ингридиенты пропитались друг другом.Прогревайте кашу, периодически помешивая, чтобы ингредиенты равномерно пропитались. Готовность можно определить по тому, что ароматы овощей и грибов полностью смешались с ароматом перловки.
На заметку
Перловка с шампиньонами, луком и морковью хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно разогреть в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного растительного масла. К блюду отлично подойдут свежие овощи или салатные листья, а также лёгкие соусы на основе йогурта или томатов.Оценить516
0