Итальянский салат из зеленых овощей. (постные дни)
Описание рецепта
Пошла вторая неделя Великого Поста и вот мой первый рецепт из серии "Постные дни". Это очень вкусный салат в итальянском стиле под названием "Insalata di verdure verdi". Приятной Вам трапезы!
Слово редактора
Итальянский салат из зелёных овощей — отличное решение для постного меню. Свежая савойская капуста и фенхель прекрасно сочетаются с кислинкой лимонов и солоноватостью каперсов, а тыквенные семечки добавляют хрустящую текстуру. Такой салат не только насытит, но и порадует глаз яркой цветовой палитрой. Подавайте его как самостоятельное блюдо или как гарнир к основному — он отлично дополнит любой постный обед.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста савойскаяпо вкусу
- фенхельпо вкусу
- каперсыпо вкусу
- помидоры черрипо вкусу
- тыквенные семечкипо вкусу
- лимоныпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории16кКал0.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фенхель нарезать кольцами и вместе с листьями савойской капусты припустить в кипятке минут 5. После чего откинуть на дуршлаг, слегка обсушить и остудить.
Припускайте овощи аккуратно, чтобы они остались хрустящими, а не разварились. Следите за временем — через 5 минут овощи должны лишь слегка размягчиться, но сохранить форму и текстуру.
- Шаг 2
На широкую тарелку выкладываем нашинкованные листья савойской капусты и фенхель. Немного соли, перца и лимонного сока. Теперь поверх выложим смесь салатов и каперсы. Еще немного лимонного сока и оливкового масла.
Лимонный сок не только добавит кислинку, но и поможет сохранить свежесть овощей. Регулируйте количество соли и перца по вкусу, учитывая солёность каперсов.
- Шаг 3
Теперь украшаем салат половинками помидорок, ростками люцерны и поджаренными тыквенными семечками. Еще чуток соли, перца, лимонного сока и оливкового масла. Подаем салат с поджаренными зерновыми тостами. Этот салат очень вкусный и необычный, он прекрасно разнообразит ваше постное меню! Поститесь приятно!
Поджаривайте тыквенные семечки на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета — они станут хрустящими и ароматными. Зерновые тосты можно слегка смазать оливковым маслом и подсушить в духовке для более насыщенного вкуса.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления — так овощи сохранят свежесть и хрусткость. Если нужно подготовить салат заранее, храните его в холодильнике не более 6–8 часов, не смешивая с заправкой. Перед подачей добавьте оливковое масло и лимонный сок, перемешайте. Для разнообразия можно добавить горсть рубленой рукколы или шпината.