Рогалики из дрожжевого теста с джемом
Описание рецепта
Те самые рогалики, которые бабушка пекла по выходным — хрустящие, в сахарной корочке.Слово редактора
Рогалики на дрожжевом тесте — классическая домашняя выпечка. Тесто готовится на маргарине и молоке, выдерживается в холодильнике, затем раскатывается и наполняется любой начинкой — джемом, повидлом или сгущёнкой. Перед выпечкой рогалики обмакивают в растительное масло и сахар, что даёт характерную сладкую корочку. Подходит для семейного чаепития или школьного завтрака.Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории350кКал14.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи растворить с сахаром в тёплом молоке и оставить на несколько минут до появления пены.Молоко должно быть тёплым — около 36–38 °C, не горячим, иначе дрожжи погибнут. - Шаг 2
Маргарин натереть на крупной тёрке и перерубить с мукой до крошки. Добавить соль, яйца и дрожжевое молоко.Чем мельче крошка из маргарина и муки, тем нежнее получится тесто. - Шаг 3
Шаг 3Замесить крутое тесто, завернуть и убрать в холодильник на один час.Холодное тесто легче раскатывать и формовать — не держите его в тепле перед лепкой. - Шаг 4Шаг 4Достать тесто, раскатать и нарезать на треугольники. На широкий край каждого положить начинку из джема и свернуть в рогалик.Джема кладите немного — при выпечке он может вытечь и пригореть на противне.
- Шаг 5Шаг 5Каждый рогалик обмакнуть в растительное масло, затем обвалять в сахаре. Выложить на противень и дать подняться около 20 минут.Чтобы сахар лучше держался, масло должно хорошо покрывать поверхность рогалика.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в духовке до золотистого цвета.Готовность проверяйте по цвету: равномерная светло-золотистая корочка означает, что рогалики пропеклись.
На заметку
Готовые рогалики подавайте тёплыми — тогда корочка хрустит, а начинка внутри мягкая. Храните в закрытом контейнере или пакете до двух суток; перед подачей можно на минуту отправить в микроволновку. Вместо джема можно использовать варенье, повидло или сгущёнку. Если хотите сохранить рецепт с фото — добавьте страницу в закладки.Оценить525
0
Комментарии
5Всем спасибки!
Аккуратные и красивые рогалики получились!
Хотелось бы попробовать сделать такие вкусняшки. Уточняю по рецепту 1п.дрожжей сухих это сколько, 10,50или сколько грамм?
хорошенькие рогалики))
Как вкусно и красиво!!!!!